<p class="ql-block"> 贵州苗家圆桌宴。</p><p class="ql-block"> 色彩多丰富呀！鸡蛋涂成亮粉，糯米糕染成孔雀蓝，再搭配上颜色本身鲜亮的食物，黄萝卜，红薯，红西瓜，绿黄瓜，黄馒头，是不是食欲大开？圆桌宴以蒸煮为主要手段，最大程度保持了食欲的原汁原味，犹如朴实的苗家人，简单！</p> <p class="ql-block"> 重庆小面，粉，抄手。红油打底，面条爽滑，抄手皮薄馅大，味道还可以。粉太精了，咬半天也嚼不烂，只好囫囵吞枣了。</p> <p class="ql-block"> 重庆辣火锅。欧，没敢要太辣，只是微辣，为保险起见，鸳鸯锅，中间是不辣的。锅上来，辣椒的麻香已然让人涕泪均下了。一边吃，一边不停擦拭鼻子。想，要上真辣锅，估计头上要冒烟了。</p><p class="ql-block"> 味道是不错，思来想去，是秘制的油料，加上长江水。吃了俩天火锅，火锅调料和咱们当地比起来，豪放简约多了，就像性情火辣的重庆人，就是麻酱，生抽，蚝油，盐，葱，香菜，仅此而已。想想我们当地的火锅小料，骄傲的在案上排队等候主人，不下十多种。重庆火锅就是这样，简单的美味！</p><p class="ql-block"> 鸭血，鸭肠，鱼这三样感觉最是好！值得排队等候。</p> <p class="ql-block"> 酒店的重庆小面又是一种风味。店家用瓷缸盛放，给人一种年代感。这个重庆小面是清汤型，感觉比红油的清爽，更适合胃口。主要汤是老汤，醇厚又不失清淡。</p> <p class="ql-block"> 武隆的圆桌宴。相比较贵州的，色泽鲜艳，搭配较好。烹，煮，蒸，凉拌小炒，卤制都有，在各色调料的作用下，口感不错。</p> <p class="ql-block"> 重庆清汤火锅，比较推崇的。汤简简单单，小料也是个人调制，就那么几种，可搭配起来，就是一种愉快的体验。</p> <p class="ql-block"> 肠旺面，牛肉粉。在青岩古镇吃的。虽然赶时间，吃的有些紧张。但味道的确不错。尤其肠旺面里的脆哨油，妈妈的味道。面、豆芽、血、肥肠、脆哨、豆 腐泡哨，葱花搭配，口味好级了。牛肉粉没有红油，清汤的，肉片酥软，汤汁清淡，适合的口味！</p> <p class="ql-block"> 没见过这么大的无花果，婴儿的拳头大小。不知是成熟度不够，还是果子本真的味道，不似家乡的甜软。咬一口，生涩微有甜。</p><p class="ql-block"> 想起父亲种的无花果，无花果成熟是在瞬间，其实也是在不断积累中，只是成熟在瞬间爆发。夏天的傍晚，发红的无花果积蓄力量，不经意间，突然胀大，顶部咧开口子，身子也变得柔软无比，摘下来，咬一口，蜜汁似的汁液淌满口，软糯甜蜜无比！</p> <p class="ql-block"> 江口一家饭店的招牌菜，类似锅巴吧。外层酥黄焦脆，配制了蜜豆，豆角，加了油脂，感觉不腻。</p> <p class="ql-block"> 去了贵州，和酸汤鱼结下不解之缘。这是江口的酸汤鱼，用的是本地的财鱼，主刺一根，吃起来省去不少麻烦。和西江苗寨的酸汤鱼比起来，刀工绝佳。白色的鱼，浅黄色的酸菜，配上特有的辣椒、红柿子，色香味极好，吃得酣畅淋漓！</p> <p class="ql-block"> 北方没见过，叫丑瓜。想尝尝，同伴说，刚来，万一水土不服，吃坏划不来。吃了财鱼，出门又碰上，许是需要荤素搭配，买了几个。迫不及待洗洗，每人分块尝之，和我们北方的菜瓜相似，总是解了馋，尝了鲜，心满意足。</p> <p class="ql-block"> 苗寨欢迎客人的礼仪。吃的还是酸汤鱼。只是吃饭的仪式感强，苗家妹子还给敬了自酿的甜酒。</p> <p class="ql-block"> 西江苗寨的酸汤鱼。第一顿酸汤鱼。坐在吊脚楼上的二楼，凭栏看对面的灯火，不夜之城！入夜街道上，还是熙熙攘攘，身着各式各样苗服的旅人，走在街上，脖子、身上的挂饰叮当作响，卖小饰品的苗人殷勤招呼，烟火气十足！</p><p class="ql-block"> 酸汤火锅也比较简单，吃的就是原汁原味，把鱼放进去，只搭配一些白菜，豆腐，很适合这种口味。</p> <p class="ql-block"> 汪曾祺老人说：一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。有这种“宽容”的精神，才能尝的了百味，在品尝之间，了解地域风俗，增长见识！</p>