夏日必备下饭菜———川渝火爆凉拌毛肚

黔人出山

<p class="ql-block">  哈喽,大家好,今天恰逢周末,今天跟大家分享一道川渝地区非常火爆的下饭菜凉拌毛肚。毛肚是一种很常见的食材,含有蛋白质、脂肪、钙、磷等元素,具有补气养血、补益脾胃等功效,适宜于气血不足、营养不良之人。毛肚常见的吃法就是火锅还有水煮毛肚,但是这两种吃法做起太复杂,如果凉拌那就简单很多了,可以说是夏天必备。</p> <p class="ql-block"><b>一、主要食材:</b></p><p class="ql-block">毛肚、芹菜、金针菇</p><p class="ql-block"><b>二、所需辅料:</b></p><p class="ql-block">葱姜蒜、香菜、料酒、红油辣椒、小米椒、红油、白砂糖、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、花椒油</p><p class="ql-block"><b>三、制作方法:</b></p> <p class="ql-block">1.将毛肚切大片或手撕,芹菜切段、金针菇洗净备用(蔬菜可根据自己喜好选择)</p> <p class="ql-block">2.将小米椒及蒜分别剁成沫备用。</p> <p class="ql-block">3.起锅烧水,水开后下入姜片、料酒,然后下入毛肚烫10秒钟,毛肚微微发卷后捞出控水。</p> <p class="ql-block">4.下入芹菜,金针菇。</p> <p class="ql-block">5.待芹菜、金针菇烫熟后捞出用凉水冲凉控水,然后将其放入碗中垫底。</p> <p class="ql-block">6.准备一个小碗,放入小米辣和蒜末,再加入稍多一点的生抽、少许白糖、香醋、花椒油、香油、辣椒红油、少许鸡精、适量盐。</p> <p class="ql-block">7.在加入葱花香菜,适量凉白开搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">8.然后在蔬菜上铺上毛肚。</p> <p class="ql-block">9.最后把碗汁淋在毛肚上即可。</p> <p class="ql-block">  一道清脆、香辣爽口的凉拌毛肚就做好了,做法简单,喜欢这道菜的美友们记得帮忙点赞噢,想吃的朋友不要忘了收藏转发。</p>