<p class="ql-block">想吃豆腐脑了 ，于是翻开了去年发的朋友圈 ，还写了篇小短文呢 嘿嘿 😝</p> <p class="ql-block">（写于2020年4月5日 ）它是那么的洁白滑嫩、温润如玉！自家的豆子自家的水，味道更加的纯洁无瑕！昨晨吃了不过瘾，今早继续！用浅勺轻轻舀到碗中一片，凝而不散，翻而不碎，再舀起一小勺，轻呷入口，不需要嚼动，不需要吞咽，它就轻滑入喉，一股清香、一丝丝甜润，在口中、在喉间、在心间回荡。心里窃想，如今我做与女儿吃，等我年老，女儿也要想着做一碗与老母吃哟[偷笑]原本只贪它的原汁原味，却发现胃与舌总是不易满足。煎些虾皮榨菜，切一小撮香莱，再来几段油条，点几滴鲜酱油，这豪华版的果真又能让人欲罢不能！昨儿听从女儿的建议炖了个枸杞雪梨汤，与洁白的豆腐脑合二为一，味蕾又得到了新的开发！今天这凤梨版的酸甜可口，又别有一番风味，等到夏天午后，弄这一碗冰镇水果豆花，该是清凉甜美至极了吧……</p> <p class="ql-block">100g干黄豆 ，放冰箱浸泡一晚，洗净 ，先加入500g水1分钟速度10打磨， 再加入800g水， 15秒/适度4搅匀， 用细纱布袋滤出豆渣 ，再将豆浆倒回主锅，V键/速度2烹煮，人不要走开 ，煮开后转100度再煮8~10分钟 ，电饭锅内倒入 3g葡萄糖酸内酯 ，再倒入30ml水化开，再将凉至85度的豆浆倒入电饭锅 ，盖上盖子 等待25分钟即可 。如是冬天 ，可按下保温键 。</p> <p class="ql-block">毛豆当季，今天心血来潮做了个碧玉般的豆花 。嫩毛豆做的绿色豆花吃起来有浓浓的清香味，翠绿翠绿的 ，这才是食材本来的颜色，也应该属于大伏天的治愈系颜色吧😍</p> <p class="ql-block">家中恰有两个黄桃，黄桃露配上我碧玉般的绿色豆花 ，营养与颜值兼具，卿觉得如何？</p> <p class="ql-block">注: 今天用了两百十几克新鲜毛豆 加了1000ml水 ，做成的豆花儿稍有点稀 ，下一次200g新鲜毛豆 800g水应该够了 。</p>