品味武夷山

缜行者

　　武夷山其实是一个地名，不是指哪一座具体的山峰，不像黄山、泰山、华山等，是覆盖绵延福建、江西两省交界的群峰的统称。武夷山秀甲东南，被历代文人所称道，与泰山、黄山、峨眉山同入世界自然、文化双遗产名录。览胜秀丽山水，品尝乌龙红茶，体味厚重文化，是漫游武夷山不可缺少的内容，否则便不能算体味到武夷山的真美奥妙。

秀丽山水

“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”其实各地山水同理，欲知其详，必须亲近他。据传有年春天郭沫若携夫人游览武夷山，乘竹筏沿九曲溪顺流而下，但见两岸奇峰峻秀、碧水潆回、云缭雾绕，时而多彩绚丽，时而水墨丹青，移步换景，目不暇接，便称赞道：桂林山水甲天下，不如武夷一小丘！名人效应，一时轰动，引起桂林不满，便派人前来考察。时值盛夏，又没找到九曲溪，只在山峰间穿行几天，并没寻见精妙之处，无功而返，十分不服，于是便打起口水官司。一时惊动了时任国务院副总理的谷牧，谷总理便随口吟诗一首：

                 桂林山水甲天下，

                 五夷山水亦神奇。

                 同是祖国河山好，

                 何须论比高与低。

做了个和事佬，才平息了这场纷争。

　　武夷山属喀斯特地貌，有三十六峰九十九岩，一峰一景，一岩一姿，峰岩交错，溪水穿流其中，峰回溪转，青山倒映溪潭，澄澈碧蓝，深不见底，其中最为胜者，当属九曲溪，一路风景变幻，妙不可言。峰多溪繁，多用九命名，以言其多，如“九曲溪”、“九龙窠”，民间传说朝代帝王领袖考察游览此处，多不走完，亦不折返，寓意永无止境，一往直前。

茶韵飘香

“空持百千偈，不如吃茶去。”评茶论道，武夷山人总有无尽的话题。每位武夷山人都能把茶道论得精熟。武夷山红茶堪称世界红茶鼻祖，在早唐就通过茶马古道和海上丝绸之路流向世界各地。武夷山茶总属乌龙茶系列，按品种分为大红袍和正山小种，按产地分为岩茶和洲茶。岩茶指生长在岩石风化的土壤中的茶，其中完全生长在正岩之间的茶又叫正岩茶，生长在半岩上的茶叫半岩茶，洲茶是指生长在平地靠近水岸边上的茶。岩茶为其贵者，人们常以马头岩、“三坑两涧”为最核心的正岩区标志。“三坑两涧”指的是“大坑口”、 “牛栏坑”，“慧苑坑”，“流香涧”（又名倒水坑），“悟源涧”这五个地方，懂茶人常常为寻得这些地方的上等岩茶为荣幸。也有按质量分的，有“肉桂”、“水仙”、“溪谷流香”等称谓的，有的制茶商也会请评茶师评审个性命名“陈年往事”、“陈年转韵”、“愈久愈佳”、“越来越好”、“好运来”、“久等了”…不过是商家营销的噱头而已。

　　武夷山人喝茶谈茶更爱茶，他们常说武夷山红茶：三年是宝，五年是药，十年以上是灵丹妙药。尤其热爱陈茶，愈久弥香，好的陈茶有药香木香的沉韵。泡茶十分讲究，用开水冲泡，多在数秒最多不超过二十秒沥出，小盏分饮，观茶色闻茶香辨茶品，现在想来原来偶有喝红茶，却把茶叶泡在保温杯里一直喝下去，简直可笑。

　　喝茶也有说道，叫做：一道汤，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。一泡茶往往可以冲泡七八十来道，第一道为醒茶，味较淡，并不轻易舍去，而是喝完最后一道后，再喝第一道，说是叫做“不忘初心”。

　　关于大红袍的来历，还有一段十分动人的故事：说是古代一穷秀才进京赶考，途经此地，大病不起，善良的乡亲便将他留下，一口饭一口茶地耐心将息，果然功夫不负，秀才病愈如期赴考，一举得中状元。状元郎原是重情重义之士，高考得中，不忘报答武夷山乡亲救助之恩，当问及当年是谁搭救他时，乡亲们齐声答曰：乃此山中野茶之功。状元郎感慨万千，无以为赠，便顺手把皇上赐的状元大红袍解下，披挂在半山腰里的那几棵古茶树上，后来大家就把这里的茶叶叫做“大红袍”。位于九龙窠半山腰里那三株六棵大红袍母树，至今已360多年，傍边石岩上刻着原崇安县（武夷山过去称崇安县）令题的“大红袍”三个字。

　　据说原来这六棵母树的茶产量每年只有六到八两，十分珍贵。自古以来采制、保管、押运都有官兵把守监控，解放后也是武警守护。过去少有的产量都是用来朝贡，解放后也多赠送中央，用于国际交流。传说1972年尼克松访华，毛泽东主席赠送他4两，美外交使节似有轻视之意，周总理解释其根源后，尼克松不由肃然起敬。1997年香港回归，中央赠送董建华2两，以激励其带领香港人民团结奋进，2007年武夷山政府把最后仅存的20克送入故宫博物馆馆藏。其实母树茶已于2005年就停止采摘，每年只修剪。武夷山市政府还按每颗2000万的保额给这六棵母树投保，可见其珍贵。

文化厚重

武夷山属古闽越地区，古闽越历史甚至可以推演到旧、新石器时代。相传古越虽属华夏附属族群，但一向富庶，向中原岁朝贡品都十分丰盛，每当中原战乱或灾荒，都有大批移民迁徙于此，中原文化与闽越文化碰撞交融，形成了特有的多彩文化。古越人的架壑船棺、汉代的古城墟、宋代的古瓷窑遗址和元代的御茶园等，都杂揉着中原文化和古越文化丰富的基因元素。

　　向来有“东周孔丘，南宋朱熹，北有泰岳、南有武夷。”之谓，武夷山的文化历史渊远流长，自唐宋以来，历史上文人墨客在此留下许多赞美诗文和雕镌摩崖石刻，堪称文化名山。一代大儒，宋代著名理学家教育家朱熹，在闽北及武夷山生活40余年，亲自建“武夷精舍”，创办书院，各地慕名求学者络驿不绝，常在此与当代名流学士交游论学，逐步形成和完善了其理学思想体系。今年三月，习近平总书记视察朱熹园讲话时，对中华五千年文化对中国特色社会主义的深刻影响予以充分肯定。

　　自1999年武夷山自然、文化遗产被联合国科教文组织以双世遗被列入《世界遗产名录》，每年举办交流大会，聚八方宾朋，对话全球。