<p class="ql-block" style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;">图文：紫月湘妃（湘君）ཟླ་བཟང་སྒྲོལ་མ།</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">…※做一轮皓月下静如莲灵如狐的女子※…</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">题记:岁月如驹，时光过隙。恍如昨天，又仿佛经年，有多久没记录生活中的点点滴滴、没留存一日三餐的美好、没动笔或写或译一首小诗了？疏懒的我，懈怠至此刻，忽然间生出来回头查看并保存下下手机里自最后一次美篇食物篇后新增图片的念头。然后如此一番上传贴览下来，便自然而然忆起不经意间溜走的大半年时光，不由感叹:半喜半忧半过往，一蔬一饭一时光。</span></p> ※点心系列※ <p class="ql-block">天鹅酥</p> <p class="ql-block">中秋节月上海棠酥，荷花酥</p> <p class="ql-block">青花瓷及花样月饼</p> <p class="ql-block">仙桃雪媚娘</p> <p class="ql-block">桂花米糕</p> 谷雨时，青团日 🌸樱花季🌸※樱花茶樱花饭※ 豆浆豆腐豆腐腦 <p class="ql-block">※本贴文底部附我家豆浆豆腐脑豆腐做法。※</p> 生日蛋糕系列 <p class="ql-block">给我家狗狗做的生日蛋糕</p> <p class="ql-block">狗狗生日给她做的零食</p> <p class="ql-block">最近小妹在读Five nights, 喜欢上里面的characters，还要我给她做这个主题的生日蛋糕。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">给俺家二姑爷做的星球生日蛋糕。</p> 早餐系列 家常饭菜 <p class="ql-block">炖五花肉</p> <p class="ql-block">牛腩煲</p> <p class="ql-block">石锅拌饭</p> <p class="ql-block">糖醋鱼</p> <p class="ql-block">蒸龙虾</p> <p class="ql-block">金菊豆片</p> <p class="ql-block">什锦沙拉</p> <p class="ql-block">金鱼松花蛋</p> <p class="ql-block">酿茄子</p> <p class="ql-block">柠檬凤爪</p> <p class="ql-block">菠萝饭</p> <p class="ql-block">富贵竹节节高</p> <p class="ql-block">红烧排骨</p> <p class="ql-block">灯笼虾扣土豆泥</p> <p class="ql-block">八宝饭</p> <p class="ql-block">即食泡菜</p> <p class="ql-block">一鱼两味</p> <p class="ql-block">如意卷</p> <p class="ql-block">葱爆海参</p> <p class="ql-block">火龙果花馒头</p> <p class="ql-block">鱿鱼涮锅</p> <p class="ql-block">椒盐烤鸡</p> <p class="ql-block">自家的韭菜自己做韭花酱</p> <p class="ql-block">小葱凉拌豆腐</p> <p class="ql-block">芝士番浸蛋饼</p> <p class="ql-block">爆炒鱿鱼</p> <p class="ql-block">刀切牛奶馒头</p> <p class="ql-block">烤栗子</p> <p class="ql-block">意面</p> <p class="ql-block">葫芦丝鸡块</p> <p class="ql-block">墨西哥蔬菜汤</p> <p class="ql-block">煎烤三文鱼</p> <p class="ql-block">孤独的猫(蛋羹)</p> 附我家豆浆豆腐脑豆腐做法 <p class="ql-block">这是我家四口人（两大两小）做豆浆，豆腐脑，和一块儿豆腐的量。如果你不需要做豆腐，要把材料量减半。</p><p class="ql-block">1，黄豆300克浸泡四小时以上。期间可以换一遍水，泡好后清水冲一下，将明显不好的豆粒挑出去。</p><p class="ql-block">2，准备用豆浆机或BLENDER（包括破壁机），或两者一起用。还要有足够盛下三千毫升豆浆汁的深盆儿。这个方子用的葡萄糖内酯点豆花和豆腐。需要提前购买葡萄糖内酯（Glucono-Delta-Lactone）。买不到内酯的，等下次我试验成功白醋点豆腐，再分享方子。葡萄糖内酯和豆浆汁用量比例3g/1000ml。比如本方子出浆3000毫升左右，用9克内酯。另外需要极细孔的过滤豆浆的纱布。</p><p class="ql-block">3，一般豆浆机和BLENDER 加水量都有限制，故使用豆浆机或BLENDER（包括破壁机） 平均分两批（如果不做豆腐的话一批全部量下入就可以）磨豆浆。用豆浆机的话使用果汁档位磨豆浆三次（果汁功能时间不长，所以三次也很快），或者有大功率的BLENDER或破壁机的话生磨豆浆（不要用加热功能）一次就行，加入第一批豆子，水量1000—1300之间，取决于你的豆浆机和BLNDER（包括破壁机）最大水位线。磨好的生豆浆用细孔纱布过滤到深盆里。接着把第二批豆浆如此操作完，也用纱布过滤挤汁到盆里。挤出豆浆后剩下的豆渣放进碗里，等两批都挤完了再把所有豆渣放进豆浆机或blender（包括破壁机）再加水重复一遍磨豆浆的过程，挤汁入盆。大概可以得到超过3000毫升（只做豆腐脑的大概是得到一半量）的豆原浆。加一勺淀粉在豆浆汁里搅匀，增加豆腐脑弹性和粘结度。剩余的豆渣可以以后做各种饼类或者插小豆腐那道菜可以利用起来。另外提醒，每当纱布上沾挂的豆渣多时候，要用水清洗干净再接着挤，免得细孔糊住。</p><p class="ql-block">4，找口深锅熬煮豆浆。因为豆浆煮沸时候会溢锅，所以锅一定要够深（尤其是你做的是含豆腐的300克豆子的方子的人，一定注意这点。），而且要时刻守在锅边并用勺子搅拌，将豆浆煮沸后再煮三分钟关火。关火后从炉子上移开，放置一分半钟到两分钟。此时，注意！！动作要快，舀出一些豆浆留着喝，当然你不留这部分也可以。在两分钟内9克内酯加60ML 矿泉水化开，倒进电饭锅，开保温档位。（做豆腐的注意注意：如果你家电饭锅和我家一样只有5杯米的量，那就要把9克内酯分6克的量倒入电饭锅一部分，另外在找个能保温的盆倒入3克内酯那部分水，或者你平均分也行，反正就是分两。个盆弄）。然后回到豆浆这边。有食物测试温度计的用温度计量一下180-185华氏度（或85摄氏度），没有温度计的一分半中到两分钟的时间掐准点就完全可以了。将热豆浆稍举高点倒入电饭锅(及其他容器)中。保温档15-20分钟，滑嫩的豆腐脑就做好了，每人一碗。</p><p class="ql-block">5，如果做豆腐的继续往下看。</p><p class="ql-block">有压豆腐模具的准备好模具放在大点盆子或盘子里，像我模具还没到手的就用饭盒，或者你随便找个方的或圆的盒子，不用太大，因为我们这个方子也就做外面卖的一盒豆腐近似大小。再找块大点的网眼稍微大点的纱布，放在模具上摊开，剩下的豆腐脑舀出来全部放纱布上，然后折叠纱布包住豆腐脑，整形。在模具上方压上重物。没有模具的要不时检查一下挤压出来的水倒掉。这样压一个小时，豆腐就做好了。</p>