<p class="ql-block">主料： 五花肉、鸡蛋、淀粉、糯米</p><p class="ql-block">配料：蚝油、生抽、老抽、葱、黄豆酱、盐</p><p class="ql-block">备注：可以用芋头、鸡腿菇、土豆替代糯米，黄豆酱也可以用类似郫县豆瓣酱替代</p> <p class="ql-block">1、五花肉厚片、鸡蛋打匀</p> <p class="ql-block">2、蛋液倒入肉片拌匀、倒入淀粉继续搅拌均匀</p> <p class="ql-block">3、冷油小火至40度，放入肉片煎至两面金黄</p> <p class="ql-block">4、肉片起锅、倒入一勺黄豆酱、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、葱花、一碗清水，拌匀，放入冰箱腌制两小时以上</p> <p class="ql-block">5、糯米浸泡至少两小时</p> <p class="ql-block">6、糯米放置碗底，铺上腌制后的酥肉，将汁水也全部浇上去</p> <p class="ql-block">7、隔水蒸1个小时，即可</p>