这菜每吃一斤，相当于8杯牛奶15个鸡蛋，可惜很少有人知道！

豫鉴最美

【扁豆炒虾】1、把虾清洗干净，去掉虾线。2、扁豆清洗干净，去掉两边的老丝，切成丝。3、辣椒切段，蒜切末，葱切段。

4、锅热倒油，放辣椒、葱蒜爆香，接着倒入虾和扁豆，快速地煸炒，一直炒至八分熟。5、加些生抽、食盐调味，一直炒到熟透装盘即可。

【碎碎念】扁豆虽然好吃又有营养，但一定要注意：千万不能生吃。吃了生的扁豆很可能会出现恶心、呕吐、头晕、头痛等不良症状，严重了还会引起食物中毒。