<p class="ql-block"> 中国传统美食是民间智慧的一种体现，每个地方都有着其独特的传统美食及地方小吃，这种传统美食通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。已经是一种当地的饮食文化，也是一种浓浓的乡情…</p> <p class="ql-block">在边院一提地方名吃，人们自然就提起后黄鼓腔烧饼。系丁建华家祖辈七代传承，距今已有130多年历史，其外观呈圆形、古铜色，薄如蛋壳、且两面鼓起，吃起来香、脆、甜，风味宜人。</p> <p class="ql-block">每天早上三四点钟，丁建华夫妻俩早早起床就开始忙碌。至今仍坚持用老面发酵、手工活面，以保持烧饼的风味，口感更筋道。</p> <p class="ql-block">通过抖音等媒体宣传，在济南做自媒体的瑞士小伙专程赶来，就为了尝一尝这香酥的鼓腔烧饼。</p> <p class="ql-block">多年来，后黄村鼓腔烧饼已成为独特的地方小吃，除了回民成为生活中婚丧嫁娶必备的特色食品外，也成为回汉族馈赠亲友的地方特色食品、上乘礼品。这项少数民族手工加工的地方名吃，它体现了边院镇回族同胞一项传统手艺生活习俗文化发展历史，是少数民族民间优秀手工艺的组成部分，是一项有价值的非物质文化遗产项目。</p>