<p class="ql-block">对于金华人来说，烤饼是个不可或缺的存在，本地人都叫它“桶饼”。不管大街小巷，门店小摊...金华人总能找到好吃的烤饼！</p> <p class="ql-block">《食材》</p><p class="ql-block">鲜肉200克</p><p class="ql-block">葱100克</p><p class="ql-block">梅干菜150克（可加可不加）</p><p class="ql-block">中筋面粉 200克</p> <p class="ql-block">《调料》</p><p class="ql-block">花雕酒20克</p><p class="ql-block">味事达酱油20克 （生抽老抽）</p><p class="ql-block">酵母粉少许（燕子牌鲜酵母发酵快）</p><p class="ql-block">（或酵母粉用温水调和再拌面粉均匀发酵快</p><p class="ql-block">黑芝麻少许</p><p class="ql-block">盐、白糖少许</p><p class="ql-block">白胡椒粉少许</p><p class="ql-block">十三香少许</p><p class="ql-block">耗油少许</p> <p class="ql-block">《制作》</p><p class="ql-block">1、面粉加酵母粉、盐用温水和面，醒一会（半小时左右）、揉出面团最好偏软</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">比如200克的粉，水可能要放到140～150克</b></p> <p class="ql-block">2、鲜肉搅碎，加生抽，老抽，料酒，蚝油，十三香，白胡椒粉，白糖等调料调味，最好加适量葱姜水去腥</p> <p class="ql-block">3、葱花切碎备用不要跟肉馅搅一起，包的时候再放葱</p><p class="ql-block">4、面团揉好放上馅料肉，葱包好（也可加辣椒粉）</p> <p class="ql-block">5、<b style="color: rgb(237, 35, 8);">包好的面团放入水中浸湿（水中可适量放点糖）</b></p><p class="ql-block">放入烤盘按扁，撒上芝麻</p> <p class="ql-block">6、烤箱4D热风预热</p><p class="ql-block"> 270度放入饼烤</p><p class="ql-block"> 8-9分钟即可</p> <p class="ql-block">《小贴士》</p><p class="ql-block">1、酵母粉用温水调和再拌面粉均匀发酵快</p><p class="ql-block">2、烤箱一定要预热高温烤易熟易酥</p><p class="ql-block">3、馅料用鲜肉榨菜、梅干菜也非常美味</p><p class="ql-block">4、爱吃辣椒也可以加辣椒</p>