<p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>银光厨艺</i></b></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">菜谱：椰油榴莲酥</span></p><p><br></p><p>榴 莲 酥 的 制 作 方 法</p><p>一．做榴莲馅：榴莲肉280 克、蒸熟的无皮绿豆50克、白糖200 克、牛奶一标准杯、熟面粉100 克、奶粉50克、椰子油70克。</p><p>1 ．熟面粉制作：面粉放入平盘舖平，放入微波炉二分种取出拌匀，再放入二分种，面粉即熟了。</p><p>2 ．做榴莲馅：榴莲肉放入牛奶一标准杯、50 克熟绿豆、在搅拌器打碎，，放入一个可以微波的大碗里，再放入白糖、熟面粉、奶粉、椰子油搅拌均匀，放入微波炉三分钟取出搅拌，再微波三分钟，用筷子可以搅成团，取出冷凉备用。下馅剂子每只26克左右，以上材料下30 个馅剂子滚圆后放入冰箱冷藏待用。</p><p>二．做酥皮面：1 ．水油面：中筋面粉300克、澄粉30克。115 克水加80 克食用油，放杯子里搅拌成乳白色即可和面，面团放在盆里醒20 分钟。下15 个面剂。</p><p>2 ．油酥面：中筋面粉200 克、澄粉20克，食用油75克合成面团醒20分钟后下15 个面剂。</p><p>三．做榴莲饼坯：用水油面剂子包油酥面剂子，包严口擀成牛舌状，从一头卷起。15个全部卷好，用一根筷子从中间压开（一次可压5个，三次压完）现在是30个剂子了。</p><p>取一个剂子擀成八分圆， 装上一个榴莲馅收拢口按成饼坯（收拢口的面头要揪下来）。30个饼坯全部做好，用蜂蜜水 刷饼面（一小勺蜂蜜二小勺水）。取烤盘垫上锡纸，刷一点食用油，放入30只饼坯。</p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">四．烤制：烤箱 350度（华氏）预热5分钟，放入烤盘先设定10分钟，時间到取出烤盘，把饼坯翻过来再放入烤箱烤10分钟，取出烤盘把饼坯再翻过来烤5一8分钟，至表面微黄即可。 （翻的时候要轻轻的，不要碰破皮）</span></p><p>我写的很啰嗦但是做起来很容易，希望大家试做成功！</p><p>张媛香</p>