<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021.7.15，星期四，阴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今天，我一大早起来，准备以《雨后天未晴》为主题，到野外拍摄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我沿着石泉湖水库环湖公路，来到了西塔巷村东南，石泉湖水库最上游的岸边。这里用虾笼子逮鱼虾的捕鱼者，正在忙碌地处理网出来的鱼虾。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 哇，有噘嘴鲢鱼！这是水库里的小鱼中，最好吃的一种。我现在回老家一趟，难得遇上，于是我把这6斤多的噘嘴鲢鱼“全包”了！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 可能三十几年前，这石泉湖水库就被个人户承包养鱼了，所以，现在也没有个人来水库里逮鱼虾的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 记得我们上初中的时候，那个年代，没有课外学习任务，所以，放学后，星期天，假日里，这里就是我和我的七、八个伙伴常来逮鱼的地方。我们逮鱼时，都是用自己父亲接的“旋网”捕鱼，我们常常在一条河中，“一”字横排在河中，然后，我一网，你一网，他一网的向河的上游“进发”，直至河上游的尽头后，满载而归。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们逮鱼最有趣的是，在收割小麦前后的时节，这个时候，正是噘嘴鲢鱼出来“甩子”（即产卵）的时候，这些小噘嘴鲢鱼都是成群的到岸边来，不过，要能逮着它们，必须看风向和风力的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如果是一天下午有西南风3——4级，并且第二天早晨仍然如此，那就碰上“好事”啦！当天微亮时，就有零星的小噘嘴鲢鱼“来”到岸边报到了，之后陆续地多起来，日出之后，达到“顶峰”。这个时候，我们在岸边发现有薄水的地方，小噘嘴鲢鱼都“一窝一窝”地在一起嬉水，并且我们能看到它们嬉水时露出来的全身，听到嬉水的哗啦声，这个时候，我们必须敏捷地边跑边将用“三把网”的改换成“两把网”，朝着小噘嘴鲢鱼嬉水的地方用力撒去……当我们把渔网收回来的时候，会发现“网供里”兜满了鱼，有时，一网能网到二、三斤小噘嘴鲢，遇到鱼多时，一早晨网到十斤或者二十斤的，不成问题！不过，必须掌握时机，一般八点来钟，叉口鱼、虾狗diao（方言，一种也叫沙狗拽的鱼）会远道而来，告诉你：“噘嘴鲢都走了，临到我们几个上场啦！”此时，提着网，拎着鱼 回家就对啦！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 现在，作者借别人的网，体验打鱼的乐趣！👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这种大一些的噘嘴鲢鱼是在麦收以后，当水库岸边的小草长高了，，大雨过后，又把小草淹没了，它们就到岸边有草的水里来了，特别是在风力低于3级的时候，是它们在岸边有草的水里最得意的时候，它们嬉水的哗啦声真大，我们也清楚地看到它们在嬉水，但是一般很难网到它们，因为风力越小，它们越容易听到我们靠近它们蹑手蹑脚的声音，也越容易逃跑得快！👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 打鱼/网络图片👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 好啦，现在我开始“对付”这些我用钱买了的噘嘴鲢们啦！</span></p> 择净 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 先用剪刀去掉头，再把鱼肚子里的脏东西弄干净，然后用清水洗干净。👇</span></p> 腌制 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在择净的鱼里撒盐，拌匀。👇</span></p> 加料 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我把葱、姜、花椒、茴香、面粉、鸡蛋等，一股脑地放到盆里！哈哈哈，多多益善！然后用筷子翻拌。👇</span></p> 炸鱼 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 纯净的花生油👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 炸第一锅👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 电磁炉太慢，改换成液化气灶👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一锅炸好啦！这一锅炸的都是大一些的截开的噘嘴鲢鱼👇</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 炸第二锅👇</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 炸第一锅时，我是一条一条的往油锅里放鱼的，挺费事的，并且，鸡蛋汤都流到生鱼盆里了。现在，我把生鱼里面再撒些面粉，用筷子拌一下，然后，把一部分生鱼一次性倒在油锅里，干净利落。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 灶火正旺，厨房飘香！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第三、四锅噘嘴鲢鱼分别炸好了，用了近两个小时的时间，尽管有风扇，还是热，但是，有一种成就感啊！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 记得我上初中的时候，常在麦收前后打些噘嘴鲢等鱼回家，我妈妈就把这些小鱼择好，炸好。我妈妈是一位特讲卫生的母亲，她那时除了把鱼弄得非常干净外，还把小鱼炸得嫩黄，尽管今天我都是照着我已去世的妈妈炸鱼的方法做的，但是，怎么也炸不出我妈妈炸出来的鱼的嫩黄的色彩来！</span></p> 品味 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 先送点给老父亲尝尝鲜！虽然老父亲已吃了中午饭，但还是急忙边吃鱼边连声说“真好吃！真好！”</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 哈哈哈，我要抓紧吃沂蒙煎饼就着油炸噘嘴鲢鱼！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 啊，这个香呀！怨不得把我的优秀正能量者群里的多个朋友馋的不得了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 群里的一位朋友抢在我前头先说了：“自己动手，丰衣足食。”的确是的！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">油炸鱼、摄影与制作/丛中笑</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p>