<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜被誉为大自然中最牛叉的营养食品，古希腊的人一向都很认为——蜂蜜是天赐的礼物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大、形成结晶粒，许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说，真正的蜂蜜都会有结晶现象，只是有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶。蜂蜜结晶与温度有直接关系，温度在13-14℃时最容易结晶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">蜂蜜结晶是它的一种物理特性，是一种自然现象，并不影响其营养成分”，这大概是良心界的行内人士都讲腻的一句话。蜂蜜结晶就像水变为冰一样，是同样的物理现象哦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">为什么厂家的蜂蜜要求“三有”？ 对于厂家的蜂蜜来说，由于厂家的蜂蜜是经过加工的，一般经过高温浓缩，这是改变了蜂蜜的性状的，所以这种蜂蜜不能算作初级农产品，是需要有相应的资质才可以进入市场的。 据《食用农产品销售市场产品质量监管方法》，第二条第四项，蜂蜜是归属于初级农产品范畴的。销售初级农产品可以不进行包装，不过对于蜂蜜来说不包装带走有点困难，不过最好在瓶子上标注蜂蜜名称、产地、生产日期等，这样就不算是三无产品了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;">听养蜂人讲：一位他非常敬重的养蜂前辈曾聊到：“我兢兢业业养蜂多年, 始终提倡取高浓度自然成熟蜜, 而大多数人并不懂蜂蜜。</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">其实，对于同种蜂蜜而言，越是高浓度的蜂蜜, 结晶越早, 浓度越高, 结晶就越硬。</span><span style="font-size:20px;">许多人总认为是我搀了白砂糖才这么稠，这简直是没天理啊。”</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;"> 而辽宁一哥们更是憋屈，“我曾有一次卖出的蜂蜜，顾客拿走时没结晶, 结晶后人家气势汹汹来退货, 还一拳打得我鼻青脸肿, 围观的人不但没人替我说情,还说我活该！”</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">“蜂蜜结晶”这一销售中的难题，想必行业中的很多朋友都深有体会：哑巴吃黄连，有苦说不出！</i></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:20px;"> 而在此时总有一大拨儿聪明的人出现，把结晶的蜂蜜加温融化，破坏掉蜂蜜中所有的葡萄糖晶核, 这样做冷却后就不再结晶。他们可不关心温度是否超过60度、蜂蜜是否变成了“糖水”一样的价值，爱谁谁、喝着像蜂蜜就OK！</span><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">（温馨提示：大伙儿喝蜂蜜水时一定要用温水冲，高于60度时，蜂蜜中大量的营养成分会被分解掉)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">更有甚者，变本加厉——直接掺入大量的果葡糖浆，成本不到两块大洋/斤这样，成本低、不结晶、又讨消费者胃口！何乐而不为呢？所以尾随者更是前赴后继，利用不结晶的瓶装蜜造假越来越多，屡见不鲜。</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">反而，蜂蜜结晶却被视为搀假, 已是全国的普遍现象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">正因如此，有很多消费者不解的问我们：那你们为什么还要做“整瓶全结晶”的蜂蜜？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我们追蜂采蜜也超过40个年头了，算的上是老一辈的养蜂人吧，最起码的职业操守还是有的！不高温融化、不掺假是最基本的。经验告诉我们：得尽量避免部分蜂蜜结晶的现象，要么整体结晶、要么整体不结晶。部分结晶的话，就会有两种状态, 顾客往往会认为上面清澈的是蜜, 下面沉淀的是白砂糖,解释起来难度太大！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做液态蜜的话，怕消费者买回去再出现结晶的话会误解，像上面那哥们再被揍了那可真就得不偿失了！其次，</span><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">经过高温熔化或掺假的“蜂蜜“压根就不可能出现“整瓶”全部结晶的现象！</i><span style="font-size:20px;">是做不到的！对于稍有点蜂蜜常识的顾客来讲，很容易接受我们的产品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“单一花种、自然成熟的纯正蜂蜜”这才算的上卖点。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所以说，</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，结晶并非影响蜂蜜质量。而椴树蜜结晶后的口感味道要由于液态的呢！</span></p> <p class="ql-block">还有关于蜂蜜起泡泡的原因，夏天高温的季节到了，有购买蜂蜜者说，蜂蜜咋起白色泡泡了，我问，有没有放冰箱。说是没有！我建议他放到冰箱，天气炎热加上路上颠簸，蜂蜜白色泡泡会比较多的。所以啊，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">夏天大家收到蜂蜜后要放在阴凉避光的地方保存，冰箱冷藏最好！不会出现泡泡了。</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">(</span>我们自己吃的蜂蜜没放冰箱里冷藏，就这样丢外面，早晚勺子舀出来冲水喝在，白色泡泡当然也是有的，其实不会影响蜂蜜的质量的)</p><p class="ql-block">纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点：</p><p class="ql-block">1.蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒（如花粉）之间不能用过滤方法除去的颗粒，它的含量一般为0.2—1%,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。</p><p class="ql-block">2.蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢,但过氧化氢很不稳定,特别是夏天动一下就产生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装,但静止1-2个小时又恢复原状。</p><p class="ql-block">3.结晶后蜂蜜等来年春天，温度高了结晶的蜂蜜慢慢融化，也会有泡沫产生。（文章来自蜂业）</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜保存的好，其颜色、营养价值会保持不变。而储存条件不好，其颜色和营养价值会改变哦。结晶椴树蜜最好储存方式是放冰箱冷藏，才能保持其原汁原味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">经常会有消费者问，怎么这次买的蜂蜜和之前买的不一样？？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其实纯天然蜂蜜真的很容易闹出误会，纯天然蜂蜜的特性多，其中一个非常大的特性就是一年四季在不断的变化，液态的蜂蜜温度高时看着比较稀，温度低时又感觉比较稠。当温度低于13℃时会慢慢结晶。蜂蜜的自身形态会由液体转化为固态（称为结晶），天热了原本结晶的蜂蜜开始变软和分层，变成上面是液态，下面是结晶的分层现象，纯天然蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状，颗粒状，有硬有软，每种蜂蜜结晶的颜色也不一样，有白有黄有暗红色，这就是一种天然性，而不是人工机器去干涉。就像椴树蜜，结晶的时候是雪白色，融化的时候呈淡黄色。蜂蜜结晶是纯天然蜂蜜的自然现象，对品质不会有任何影响哦。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">请切记：结晶的蜂蜜最好的保存方法是———放冰箱冷藏，来保持蜂蜜原有的营养和味道及新鲜度。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">宁做健康的乞丐，也不做有病的富翁！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这句话真没毛病！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“当你老了，常年跟医院打交道，你承受不了，孩子承受不了，社会承受不了，所以现在储蓄健康，要比储蓄钱更重要”！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蜂蜜价格实惠而又方便可得，只要没有疾病的限制，蜂蜜不亚于一剂补益的良药，适合于体力活动之后消除疲劳之用。因此，中老年人常食蜂蜜不但可以保健，而且还可防病治病。</span></p>