行摄乡村丨黄陂区王家河街“刘桥油坊”

吴楚文

五月下旬，笔者到王家河街的一些湾村采风,见到农民收割油菜，就问油菜籽怎么处理。几个湾村的村民都回答送到“刘桥油坊”榨油。现在还有榨油作坊？作坊是否传统榨油方式？带着这个问题，笔者于6月24日起早驱车来到刘桥油坊，在店主张老板夫妇的热心协助下，拍摄了下面一组图片。

从前川街驱车沿火塔公路行约15分钟，就到了刘桥站，村委会旁边就是刘桥油坊。

清早6点多，油坊门前就有村民排队等候。问他们是哪个村的，回答：方园十余里地的村民都会到这里榨油，今天来的是清河、彭岗、高顶村的村民。

油坊老板张冬生，71岁，曾任过村支书。前些年，他看到附近农民收获的油菜籽加工难，便投资购置了一套榨油设备，自学钻研，注册登记开设了“刘桥作坊”。“不单是赚几个钱用，主要还是为村民解忧，方便群众。”张老板说。

老伴汪太婆在油坊负责菜籽烘干和打杂。夫妇二人辛勤劳作，配合默契，虽然辛苦，但看得出老俩口还是开心满足的。

每年6至7月是作坊旺季。夫妇二人凌晨三点多就要起床准备，5点多开始劳作，有时忙到下午五点多才收工。图为刘老板在调拭榨油设备。

汪婆婆点燃烘烤炉。

炉火正旺。

第一道工序是将油菜籽倒入烤炉烘干。

烘烤菜籽是个技术活，需要不时开锅检查。

张老板熟练地启动榨油机。

将烘干的菜籽倒进榨油机进行初榨是第二道工序。

搅动一下榨油机内的莱籽。

也要不时用锹撮走饼渣。

来自彭岗的顾客村民帮忙撮饼渣。

第三道工序是将初榨的油转到滤油机进行过滤。

经过过滤的菜油晶莹透亮，香气扑鼻，

勾兑提练是第四道工序，且有一定的技术含量。

勾兑搅拌。

轮到下一个顾客，这位是来自清河村张家大湾的村民，他将烘干的菜籽倒入榨机里。

工作间隙抽支烟。

张老板有时也去烤炉添加柴火。

在门口排队等待的村民闲聊。

生意蛮俏，又接到一个客户电话。

记帐本、计算机、算盘、电子秤......都是必备的工具用品。

计算机、算盘兼用，传统和现代並存。

“老张，你的菜籽出油率每斤4两3钱，算是较高的。”张老板对张家大湾的顾客说。

提练后的菜油经过冷却就可以分装了。

门外等候的顾客还在增多。

张老板又开始了下一客户的榨油加工。

　　作者简介：吴楚文，《中国摄影家》杂志读者俱乐部黄陂副站长，湖北省摄影家协会会员、武汉市摄影家协会会员，有两幅作品在《中国摄影家》杂志发表，一幅作品获武汉群众文化艺术“黄鹤群星”优秀奖，多幅作品多次在各级各类影展中入选、获奖。