<p class="ql-block">亲爱的家长朋友们：</p><p class="ql-block"> 你们好！时值盛夏，雨水频繁，正值野生菌生长的旺季，野生菌自然也成为人们最喜爱的佳肴。然而，美味背后却也“暗藏杀机”，每年野生菌中毒、死亡事件常有发生，让人痛心、惋惜！为预防野生菌中毒事件发生，知道野生菌的严重性和危害性，树立禁止食用野生菌的观念，认识食物中毒对人体的危害。特别提醒家长、幼儿谨慎采摘，谨慎实用野生菌。</p> 吃野生菌应注意以下几点 <p class="ql-block"> 1.不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。</p><p class="ql-block"> 2.采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。</p><p class="ql-block"> 3.去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。</p><p class="ql-block"> 4.吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。</p><p class="ql-block"> </p> 如何辨别有毒野生菌 <p class="ql-block"> 毒菌可从以下几个方面加以识别：</p><p class="ql-block"> 1.观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。</p><p class="ql-block"> 2.闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。</p><p class="ql-block"> 3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。</p><p class="ql-block"> 4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。</p> 食用野生菌中毒症状 <p class="ql-block"> 食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。</p> 食用野生菌中毒后自救方法 <p class="ql-block"> 1.立即拨打急救电话“120”和就近当地医院的电话。</p><p class="ql-block"> 2.及时赶往医院就医，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。</p><p class="ql-block"> 3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。</p><p class="ql-block"> 4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。</p><p class="ql-block"> 5.尽量保留野生菌样品供救治、调查参考，如为餐饮服务经营点提供的食物所致，必须积极协助采取救治措施，依法保存好可能引起中毒的所有食物并保护现场。</p> <p class="ql-block"> 夏季是食物中毒高发期，为了您及家人的健康和生命安全，请各位家长朋友不要采摘和食用不能确认的野生菌、野菜和野果。</p> <p class="ql-block">图/文：刘培琴</p><p class="ql-block">审核：唐金丽</p>