<p class="ql-block">厨房方寸之间，锅碗瓢盆交响曲，演奏出来</p><p class="ql-block">的美食飘香，能凝聚一家人！让一家人生活的温馨浪漫！幸福快乐</p><p class="ql-block">也能让亲朋好友为之喝彩</p><p class="ql-block">健康身体！健康心灵！美食飘香！魅力无限哟！今天推荐我家常吃的三款排骨做法，您喜欢就动手吧，</p> <p class="ql-block">美国排骨非常好</p><p class="ql-block">chatswood通利对面的鬼佬卖肉站，站里牛肉猪肉鸡肉所有都是新鲜的</p><p class="ql-block">唯一的是排骨五花一起</p><p class="ql-block">真心话，他比华人店贵好多，但五花肉烧的效果真不一样</p><p class="ql-block">排骨口感也是不一样</p><p class="ql-block">好口些</p><p class="ql-block">仅个人看法</p> <p class="ql-block">糖醋排骨</p><p class="ql-block">备材料：排骨，姜片，葱，冰糖，生抽，老抽，香醋，白酒，蠔油</p><p class="ql-block">第一步</p><p class="ql-block">用二汤匙面粉和一汤匙盐将排骨抓圴</p><p class="ql-block">取消毒杀菌去血的作用</p><p class="ql-block">用清水洗净干净</p><p class="ql-block">用去粗纸吸干排骨水分</p><p class="ql-block">第二步：将排骨放少许盐和少‘许白酒或料酒姜片葱腌制一下</p><p class="ql-block">10分钟内就可以了</p><p class="ql-block">第三步：放少许油，把冰糖炒香，呈金黄色</p><p class="ql-block">把排骨放入炒上色</p><p class="ql-block">第四步：放自己根据排骨的量</p><p class="ql-block">我做的量是二汤匙生抽，一汤匙老抽</p><p class="ql-block">三汤匙醋，三汤匙糖，我放了少许白胡椒粉</p><p class="ql-block">一汤匙蠔油，一颗八角，一片香叶</p><p class="ql-block">一小碗水</p><p class="ql-block">第五步：收干汤汁，撒上白芝麻，也可以加点葱花</p><p class="ql-block">第六步：装盘完毕</p> <p class="ql-block">【蒜香排骨】食材：排骨、大蒜、生姜、小葱制作过程：第一步：先把排骨剁成小块，（如果家里没有剁骨刀的话就让肉店老板给你剁吧，小心剁坏了菜刀）排骨清洗和糖醋排骨一样，把排骨用清水冲洗几遍，放在盆中备用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒜香排骨第二步：先在排骨的表面撒上一层食盐，抓拌均匀，静置五分钟，让咸味浸入到排骨内部。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第三步：这个时间来准备点配料，大蒜切成末，生姜切丁，小葱切葱花，放在碗中备用。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第四步：把腌入味的排骨放在大盆中，加入少许的蚝油、少许的蒜末、姜末、白糖和生抽，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制十五分钟。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第五步：排骨腌好以后，加入两个鸡蛋黄，一勺淀粉，再次抓拌均匀，放冰箱里冷藏腌制半个小时，这样做能有效地锁住排骨内部的水分，使排骨吃起来软嫩。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第六步：排骨腌好以后取出，整齐的摆在盘中，锅中加入适量的清水，开大火将水烧开，把排骨放进去大火蒸十五分钟，时间到以后直接取出，不用焖。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第七步：锅中加入少许的食用油，加入蒜末和姜末爆香，再把蒸好的排骨放进去煎，下锅的时候要用筷子一块块的把排骨夹进去，蒸出来的油脂倒掉不要，否则吃起来会有油腻感。</p><p class="ql-block">蒜香排骨第八步：调成小火，让排骨在锅中煎五分钟，肉质收缩并有骨头露出就可以出锅了，关火后将排骨盛出装盘，加入少许的葱花和白芝麻，一道软烂入味的蒜香排骨就做好了，不管是老人还是孩子都能咬动。</p><p class="ql-block">蒜香排骨排骨软烂的两点技巧：1、合理的腌制时间和配料，尤其是最后的蛋黄和淀粉，因为它能所住排骨内部的水分，可以是排骨软嫩，不发柴发硬。2、上锅煎之前要先把排骨蒸至七成熟，这样既能减少煎制的时间也能使排骨更软烂。</p> <p class="ql-block">香脆排骨</p><p class="ql-block">材料：排骨，沾米粉，鸡蛋，面粉</p><p class="ql-block">生姜，葱，一根红尖椒，大葱，米酒，料酒</p><p class="ql-block">酱油，蠔油，盐，糖，白胡椒粉，五香粉</p><p class="ql-block">1,排骨洗净后用一汤匙盐料酒葱姜先腌制10分钟</p><p class="ql-block">2放米粉，酱油，盐，糖，白胡椒粉，蠔油，五香粉和排骨抓捏圴匀，放置二小时或六小时内</p><p class="ql-block">3，大火蒸35分钟</p><p class="ql-block">4,用鸡蛋和面粉调成薄糊，撒点芝麻</p><p class="ql-block">用油炸脆香</p><p class="ql-block">5，撒上葱花，诱人的香脆排骨完成</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">香脆排骨</p> <p class="ql-block">南瓜粉蒸排骨</p> <p class="ql-block">蜜汁椰蓉排骨</p> <p class="ql-block">莲藕排骨汤</p> <p class="ql-block">如果您喜欢我的烹饪方法，可留言，我会抽时间把制作过程告诉大家</p>