<p class="ql-block">又到了愉快吃西瓜的季节。</p><p class="ql-block">热到崩溃时来一口冰西瓜，冰、爽、脆、甜，舒服到仿佛每个毛孔都打开了。</p><p class="ql-block">尤其天热没胃口的时候，简直一日三餐都能用它来续命。</p><p class="ql-block">不过，这冰镇西瓜虽好，但若吃不对，“续命瓜”可能会变成“要命瓜”。</p><p class="ql-block">一块隔夜冰西瓜下肚，男子70厘米小肠坏死</p><p class="ql-block">湖南的张先生散步后回到家，顺手把前一天放进冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。</p><p class="ql-block">不料2个小时后，张先生突然肚子疼了起来。</p><p class="ql-block">起初，他以为忍一忍就过去了，谁知越疼越厉害。</p><p class="ql-block">直到第二天早上，实在疼得不行，才被家人紧急送医。</p><p class="ql-block">当地医院考虑老人为急性肠梗阻，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。</p><p class="ql-block">可是，治疗两天后，病情并无好转。</p><p class="ql-block">随即，张先生被转诊到长沙市中心医院。</p><p class="ql-block">经过医生仔细检查，张先生有近70cm长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，被诊断为“急性出血坏死性小肠炎”，只能手术切除。</p><p class="ql-block">所幸手术及时，张先生术后恢复良好，不久便出院了。</p><p class="ql-block">无独有偶，汉阳的刘女士也经历了同样的遭遇。</p> <p class="ql-block">医生判断是细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险。</p><p class="ql-block">好在经过一系列治疗，刘女士最后脱离了危险。</p><p class="ql-block">一、一块冰西瓜，为何会这么危险</p><p class="ql-block">其实问题不在西瓜本身，而在于保存方法。</p><p class="ql-block">很多人以为，把食物放冰箱内就万事大吉了。</p><p class="ql-block">然而，冰箱≠保险箱，里边有大量的致病菌。</p><p class="ql-block">比如生肉制品、果蔬、鸡蛋等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，会残留大量细菌。</p> <p class="ql-block">而冰箱冷藏室的温度一般是4℃~8℃，在这种环境下，大多数细菌会被抑制繁殖。</p><p class="ql-block">但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁殖。</p><p class="ql-block">如果将西瓜不包装直接放进去，这些细菌就非常容易落到西瓜上。</p><p class="ql-block">再加上西瓜本身富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，细菌就会借此疯狂繁殖，吃了就会引起感染。</p><p class="ql-block">特别是孕妇，若感染李斯特菌，可能引起流产、死胎、围产期败血症和初生婴儿脑膜炎等问题。</p><p class="ql-block">所以，吃瓜需谨慎！对于吃不完的西瓜，放冰箱内储存一定要注意4点：</p><p class="ql-block">最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。</p><p class="ql-block">储存时盖上保鲜膜，不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起，防止交叉感染。</p><p class="ql-block">不要切成小块放冰箱内，这样细菌接触面积更大。</p><p class="ql-block">从冰箱里取出的西瓜时，可以先将表面1厘米的果肉去除再吃。</p><p class="ql-block">大夏天的，不止是隔夜冰西瓜存在健康风险，存放在冰箱里的剩饭剩菜，也同样存在细菌感染问题。</p><p class="ql-block">所以，从健康的角度出发，以下5类隔夜菜，建议你不要吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、5类隔夜菜易受细菌污染，最好别吃</p><p class="ql-block">1、绿叶蔬菜</p><p class="ql-block">绿色蔬菜烹饪后，最好在4小时内吃完。</p><p class="ql-block">因为隔夜的蔬菜，营养物质已大量丧失，相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶菜也会产生更多亚硝酸盐。</p><p class="ql-block">亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。</p><p class="ql-block">所以，做好的蔬菜最好一次吃完，不要留到次日。</p><p class="ql-block">2、鱼、海鲜</p><p class="ql-block">鱼和海鲜隔夜后，易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。</p> <p class="ql-block">3、溏心蛋</p><p class="ql-block">半生不熟的溏心蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。</p><p class="ql-block">这种鸡蛋存放一夜后，细菌会疯狂繁殖。</p><p class="ql-block">但是，如果是彻底煮熟的鸡蛋，并在低温、密封状态储藏，一般保存48个小时都没有问题。</p><p class="ql-block">4、凉拌菜、卤菜</p><p class="ql-block">卤菜、凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏，也很有可能已经变质，应现做现吃。</p><p class="ql-block">5、淀粉含量多的食物</p><p class="ql-block">土豆、芋头、馒头等含淀粉较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。</p><p class="ql-block">除此之外，豆制品富含植物蛋白，也容易滋生细菌，所以尽量不要隔夜食用。</p><p class="ql-block">看到这里，大家应该明白了，不管是隔夜西瓜还是隔夜菜，最怕是就是细菌。</p><p class="ql-block">一旦有细菌污染，只要温度、湿度适宜，它们就会快速生长繁殖。</p> <p class="ql-block">所以，食物放冰箱，该如何保存才更安全呢？</p><p class="ql-block">三、冰箱存放食物，5个细节要注意</p><p class="ql-block">1、生熟存放要分开</p><p class="ql-block">存放的食品最好用保鲜袋包好，生熟分开，以防交叉污染。</p><p class="ql-block">一般而言，最上层存放熟食食品或剩饭剩菜，中间存放可生食的瓜果类食品，再下面是未加工的肉类或定型包装食品，最下层是蔬菜。</p><p class="ql-block">2、食品储存不宜过满</p><p class="ql-block">存放食物不宜过满，要留有空隙，在摆放物品时也不要贴着箱壁，留出冷气自然对流空间，有利达到冷却的效果。</p><p class="ql-block">如果都堆积在一起，可能由于冷藏效果不佳而使细菌大量繁殖。</p><p class="ql-block">3、储存时间不宜太长</p><p class="ql-block">一般来说，肉类生品冷藏不宜超过2～3天，蛋类为7～15天，水果、蔬菜为4～7天。</p><p class="ql-block">蔬菜，特别是叶类蔬菜，保存时间越短越好，1～2天为宜。</p> <p class="ql-block">4、吃前要回锅热透</p><p class="ql-block">从冰箱内取出的饭菜，一定要重新加热煮透后再食用，这样才能彻底杀死细菌。</p><p class="ql-block">可生食的瓜果，要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。</p><p class="ql-block">5、定期对冰箱清洗消毒</p><p class="ql-block">最好每月一次，才能确保冰箱不成为细菌的冷床。</p><p class="ql-block">先用去污剂除掉污垢，然后再用消毒剂杀菌。</p><p class="ql-block">清洁时不能忘记密封胶条这一重要部件，一般的污渍用温水擦拭掉即可，也可用酒精浸过的干布擦拭。</p> <p class="ql-block"><a href="https://focu.youth.cn/newninehot/20210703?sid=39240572&uid=22654239&timestamp=1625548072&signature=P9pJjlO2MYzBWndV0kar2nKlPfQkM8da5bxer3EwLKA6RG8yvX&scene_id=fire_share&share_id=22654239392405721625548113141&time=1625548116221" rel="noopener noreferrer" target="_blank">作者原文</a></p>