<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 昨天晚上，爱人做了顿面叶饭，这饭多年了未吃过，吃得我身心舒畅，大汗淋漓，吃得我惬意感油然而生，打了个饱嗝，真叫舒服！ </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 到单位后，在餐桌旁和同事们显摆昨晚的面叶饭，那种自豪感满足感似昨晚吃的是大餐。同事闫丽老师说，你吃的是一种怀旧，是一种情怀，是一种对童年味道的回味；海燕老师说，你这样讲，回家后，我都想做一顿这样的饭！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 仔细想想，她们讲的都有道理！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 这顿面叶饭，食材有：脱皮的玉茭、豆角、南瓜、面叶、各种调味。需作解释的，一是秃玉茭汤，二是面叶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 秃玉茭，是经过加工去了皮的玉茭，秃玉茭汤是经长时间的熬制，中间经历了数次加水，搅拌，熬制成融融的，似粥非粥、融骨嘟嘟的汤（对伤胃积食的人再好不过）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 面叶的做法，其实和面条相同，先将面粉与水和好，再用擀丈擀成薄皮，用刀从一端斜切一下，再反向切之，使之成三角形状或柳叶状。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 所有食材煮好后，在勺内倒少许食用油，火上一烘，放入蒜粒（春天放上小蒜最好），在锅内＂骨醋（爆锅）＂一下，＂滋啦＂一声，清香四溢，风味独特的面叶饭便呈现在眼前，引人垂涎！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 这样的饭，在小时侯吃的次数也不多，主要是粮食的缺乏。把玉茭皮去了，可食用的自然少了，太浪费了，再加熬玉茭汤太费时，晚上吃秃玉茭面叶，午饭后就得开火熬，火大，容易溢出；火小，又熬不好，熬不浓。在农业社时代，哪有闲人在家熬玉茭，除非家有爷爷奶奶，又不能下地劳作。这就是以前吃的很少原因所在吧。但它的味道深植于脑海中，它已和故乡、家人、亲情聚扰一起，分不清哪个是美食，哪个是情怀！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 大半生光阴，削然走过。到过祖国许多地方，也品尝过各地不同美食，但印象深刻的还真不多。唯有家常饭百吃不厌，它带给我们的感官愉悦和享受，终身难忘！熟悉的味道就是家的方向，是永远牵挂的故乡！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 正如闫丽老师所说，吃的是一种情怀，一种留恋！同样的美食，大人吃的津津有味，却不受年轻人待见，正是这原因吧！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 海燕老师，繁忙的日子中，也不知你做了一顿这样的饭没有？</span></p>