走进民族经典，弘扬传统文化——二十四节气之小暑篇

初一再见

南宋

       陆游

万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。

无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。

　　小暑是农历二十四节气之第十一个节气，也是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。

　　小暑来临，降水明显增加，且雨量比较集中，农谚说：“小暑一声雷，倒转做黄梅”，小暑时节的雷雨常是“倒黄梅”的天气信息，预兆雨带还会在长江中下游维持一段时间。“伏天的雨，锅里的米”，这时出现的雷雨，热带风暴或台风带来的降水虽对水稻等作物生长十分有利，但有时也会给棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影响。

节气习俗

晒书画、衣服

　

　　一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。

吃绿豆芽

　

　　小暑大暑，上蒸下煮，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间各地在这个时节素有吃绿豆芽的习俗。

喝羊汤

　　小暑、大暑期间喝羊汤，可以滋补身体，且“羊”与“阳”谐音，古人认为夏季阳气丧失较多，这样能够增加阳气。

北方：吃饺子

　　伏天民谚有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

南方：“食新” 、吃黄鳝

　　我国南方民间有小暑节气“食新”的习俗。“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿。同时，这些新货也要准备一份祭祀祖先。另外，南方地区还有着“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后是吃黄鳝的好时节。黄鳝作为食品，按中医的说法有着祛湿、滋补的功效，而小暑前后正是黄鳝最为肥美的时候，确实也很适合食用。

喝消暑汤或粥

　

　　“热在三伏”，小暑是进入伏天的开始，天气热的时候要多喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益于防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的会造成腹泻。

小暑养生

　　小暑时节，天气炎热，人们容易烦躁不安，爱犯困，少精神。对应这一时节的特点，应平心静气，心静自然凉。

早餐节气勿冷食

　　很多人在暑热天里贪图凉爽，早餐以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、绿豆沙或冰牛奶代替热粥或热牛奶。这种做法在短期内不会对身体产生影响，但长此以往会伤害消化功能，更会引起胃肠胀气、食欲不振等症状。即使在闷热的天气里，早餐也应该先食用热粥、热豆浆、热牛奶等热食，然后再吃一些面食和鸡蛋等食物。水果要等到九点钟再吃才好。

冷饮凉菜勿过量

　　冰凉的食物大量进入体内，会使胃肠黏膜内血管急剧收缩，导致胃肠痉挛，影响正常消化功能；而且以这类食物为主要饮食，势必造成如氨基酸、必需脂肪酸等营养素的缺乏，导致体力和抵抗力下降。

宜补充盐分

　　天气炎热时，人体水分流失快，饮食方面确实要补充足够的水分。

宜吃苦味食物

　　适时地摄入苦味是十分有利于身体健康的，夏季更是如此，尤其是小暑前后。因为苦味食物能够起到清热解暑、消解心烦的积极作用，是夏季的天然养生品。

宜饮食清淡，不宜过饱

　　小暑时节，人们体内火气旺盛，容易上火，且饮食不宜过饱，一般吃到七、八分饱就足够了。还要注意饮食搭配，营养要充足、全面，不可挑食，不宜油腻。

小暑节气美食推荐

小吃推荐：西瓜西米露

食材：西瓜、西米、水。

做法：

（1）锅中放水，煮开后放入西米。西米大火煮开后，转小火煮，要不停的搅拌下防治粘底，大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟。

（2）捞出西米过凉水。

（3）西瓜切块儿，放原汁机中榨成汁。

（4）把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下，即可

小吃推荐：草莓果冻

原料：草莓500g、鱼胶片5g、砂糖50g。

做法：

（1）草莓洗净去蒂切小丁。

（2）砂糖均匀的撒在草莓上腌制半天以上。

（3）鱼胶片用冷水浸泡至软。

（4）草莓腌制出水；把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火；草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火。

菜谱推荐：苦瓜炒蛋

食材：苦瓜1根、咸鸭蛋2个、鸡蛋3个、蒜末、葱花、干红辣椒段、盐、清水、白醋。

做法：

（1）苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤。之后切成薄片，放入碗中，加适量盐，抓拌均匀，腌制出苦瓜里面的多余水分。

（2）准备2个咸鸭蛋，剥掉外壳之后切成小丁备用。碗中打入3个鸡蛋，加适量白醋和盐，搅拌均匀备用。

（3）准备蒜末、葱花，干红辣椒用剪刀剪成小段。倒掉苦瓜腌制出的水分，用清水多冲洗两遍，之后攥干水分放入盘中。

（4）锅中热油，炒熟鸡蛋，盛出备用。另起锅，少放油，爆香葱、蒜、干红辣椒，倒入咸鸭蛋，小火慢炒片刻。

（5）然后倒入苦瓜，翻炒片刻，再把炒好的鸡蛋置入锅内，加少许的清水，炒匀即可出锅。

红烧黄鳝

食材：黄鳝、盐、生姜、干辣椒、生抽、料酒、水。

做法：

（1）先将黄鳝去除内脏，切成小段，加点盐清洗干净。

（2）起锅烧油，生姜放入煸香一下，喜欢吃辣，可以加点干辣椒。

（3）将黄鳝倒入煸香；适量生抽、盐、料酒提味。

（4）加入适量水，大火焖煮至收汁，出锅前适量葱花点缀。

菜谱推荐：清炒豆芽

食材：豆芽、盐、白砂糖、葱花、食用油。

做法：

（1）先将豆芽清洗干净。

（2）锅中水煮沸后，将豆芽倒入焯烫一下，焯烫至变软即可捞起。

（3）沥干水分后过冷水，使豆芽口感更脆嫩爽口。

（4）起锅烧油，油热后，将豆芽倒入大火快炒15秒左右。

（5）出锅前适量盐、白砂糖提味即可。适量葱花点缀，增色增香。

汤谱推荐：丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1根、鸡蛋两个、口蘑3个、葱花、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

（1）丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。切好的丝瓜装入碗中，放入适量盐抓拌均匀，腌制20分钟。

（2）口蘑清洗干净，切成片；然后切少许葱花；两个鸡蛋打散。

（3）锅中油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。倒掉丝瓜腌制出的多余水分，再用清水冲洗两遍，以免太咸，之后放在一旁控干水分。

（4）锅内少许油，放入葱花炒出香味，之后倒入口蘑翻炒1分钟。然后放丝瓜，炒匀后倒入没过食材的清水，盖上锅盖煮沸。

（5）锅开后倒入炒好的鸡蛋，简单的调一下味道，适量盐和胡椒粉即可，等再次烧开就可以出锅了。

萝卜羊肉汤

食材：羊肉、白萝卜、姜片、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

（1）羊肉清洗干净，泡去血水，切大块，冷水下锅，水沸腾后撇去浮沫，捞出放入凉水中洗去血污。

（2）另起锅，水沸后，放入羊肉，加姜片、盐，大火烧开后转小火炖一个小时左右。

（3）等羊肉能用筷子扎透，捞出。

（4）取一口砂锅，放入适量羊肉汤，再把萝卜块放入砂锅中，煮至萝卜熟透，再放入羊肉，一点盐和胡椒粉，烫个三分钟左右，出锅前撒上香菜即可。前撒上香菜即可。

温馨提示

　　小暑来了，也就意味着暑假来了，小朋友们玩耍的时间也多了起来，在防溺水的同时还要防蚊虫叮咬、防雷雨、防中暑，不独自去陌生的地方，不玩火，不做让大人担心的事情。

　　小暑时节容易发生中暑。大家外出时一定要做好防暑工作，并尽量避开午后太阳热辣时外出。

　　放假了，也就意味着陪在父母亲人身边的时间多了，一定要谨记老师们的教导，对亲朋邻居要有礼貌，跟小朋友玩要和气，对父母长辈要孝顺，对兄弟姐妹要友爱，做合格的文明小公民！

金苹果幼儿托护点保健室

2021年7月7日