喝酒 饮酒 品酒

阿标

　　进酒方式有这么三种，那就是“喝、饮、品”，三种方式把人生百态体现得淋漓尽致。

喝酒，喝的是一种随性快意。街边烧烤摊上，三五好友，一盘串串，几打碑酒，一杯杯，一仰而进，要得就是爽，兴头来时，划拳猜码，好不热闹。农村宴席上，认识不认识的围坐一桌，摆的是农家莱，上的是自酿白酒，一杯一杯互敬，一杯一杯干尽，直到面红耳赤，走路踉跄，老婆唠叨，图的就是一个氛围。日常生活中，烦心时，来一瓶，咕咕一通，借助酒精的麻醉寻求暂时的开脱，把痛苦彻底从脑海里删除；高兴时，来一瓶，一囗而尽，借助酒精的刺激，把欣喜的心情，淋漓酣畅地展现出来。《水浒传》中，众英雄大块吃肉，大碗喝酒，喝的是忠肝义胆，豪气万丈，如武二郎景阳岗豪喝；《三国演义》中，众枭雄察颜观色，表里不一，喝的是老谋深算，另有他意，如曹刘青梅煮酒；更有项羽垓下与虞姬酒别，喝出了一代霸王的儿女情长，悲怀壮烈………古来今来，上到权贵，下到市井，无不以“喝”示情、示心。因此，喝酒喝的是世俗凡情。

饮酒，饮的是一种优闲舒适。兴致来时，一个人，一壶酒，一只小杯，一碟小菜，自斟自饮。天崩地裂，我自岿然不动；世事纷争，关我鸟事。怡然自得，乐在其中。或是约几个有共同爱好的人，相聚小酌，谈谈心，聊聊事，兴趣来了，唱个小曲，吟上首诗，或泼墨挥毫，或随笔作画，把酒共赏，直至微醺，好不惬意。此饮酒雅事，古人更盛，有白居易的“晚来天欲雪，能饮一杯无”，有李白的“举杯邀明月，对影成三人”，有柳永的“忍把浮名，换了浅斯低唱”，有《红楼梦》中的小资小调，风花雪月，等等。饮酒讲究的是一种浪漫的情调，是一种平静的心境，是一种文化的附和。因此，饮酒饮的是一种雅致。

品酒，品的是一种专业艺术。品酒有两种情形，一是对酒作出专业的鉴定；二是对酒的内涵，精神的探究挖掘。前者需要深懂熟练专业知识，后者除具备专业知识外，还得有艺术修养，就如欣赏一幅画，一首音乐，如果没有美术和音乐的修养，就不可能说出好坏。前者侧重品质。后者还要追求精神的升华，对酒的气味、口感、颜色、度数等，有着更深层的认知、感悟，其还讲究酒瓶、酒具的配合，讲究环境的布置，讲究氛围的营造，找出最佳的进酒搭配，酒的灵魂完全通过人凸现出来，达到人酒和谐，人酒默契，人酒一体，如杜康、刘伶等，世人称之为酒圣、酒仙。此是进酒的最高境界。因此，品酒品的是一种文化。

酒，最懂世人心，它呈现出来的是一轴轴人间烟火的画卷。