<p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">在酷暑难耐的夏季，作为一枚吃货也有不想吃的时候，但是吃货就是吃货永远不会亏了自己，不想吃饭，成！今天咱换个口味，做碗凉面吃吃，我们无锡人称为 “冷拌面 ”，同时我把冷拌面操作步骤分享给朋友们，让大家吃着凉面对抗汗流浃背的酷暑，平安健康一夏！</p> <p class="ql-block">食材：面</p> <p class="ql-block">起锅，锅里加入适量水。</p> <p class="ql-block">同时加入少些盐，冷面一定不能煮的太烂，放了盐煮面条时不易烂掉，吃在嘴里滑爽劲道有嚼劲。</p> <p class="ql-block">见锅里水开后把面加入，煮3分钟即可。</p> <p class="ql-block">现在讲究饮食卫不能用生的冷水，可用矿泉水或净水，冷面一个 “结” 非常重要，通俗讲法：就是把热面用冷水结一结，结的好与不好直接影响到口感哈！</p><p class="ql-block">热面起锅需要结二下，二盆矿泉水已准备就绪。</p> <p class="ql-block">①第一步：热面起锅后直接放进矿泉水里结一下，在冷水中翻个身，快速捞起。</p> <p class="ql-block">②捞起后马上放入第二盆水里再结一下，时间不易过长马上捞起。</p> <p class="ql-block">捞起后沥干水</p> <p class="ql-block">沥干水后立即倒入油翻拌，这样面不会粘在一起，不会结成一团。</p><p class="ql-block">大家看到吗？我用油拌后的面一根是一根油光闪闪，真正叫：灵得来！</p> <p class="ql-block">食材：黄瓜、胡萝卜</p> <p class="ql-block">黄瓜切成丝</p> <p class="ql-block">胡萝卜切成丝</p> <p class="ql-block">给姐妹俩摆个Ps拍个照</p> <p class="ql-block">冷拌面一定要到吃时再加佐料拌，提早拌了面易膨胀烂掉，吃在嘴里不劲道，也就不好吃啦。</p><p class="ql-block"><b>我的凉面所用佐料：香醋、香油、姜汁、生抽鲜酱油，白糖，就这么一拌成了！</b></p><p class="ql-block">朋友们可按自己喜好随心加佐料、随意拌，适合自己的味道肯定是最棒的！</p> <p class="ql-block">用营养丰富的河虾做个面交头，一边吃面一边吃虾，不要太惬意哈，一天的营养也足够啦！</p> <p class="ql-block">一碗冷拌面完美收官啦！</p> <p class="ql-block">我的冷拌面特点：酸甜可口，加入黄瓜和胡萝卜拌后使面更有嚼劲更清爽，营养更全面，是夏季厌食朋友的“大救星"，也是我的最爱。</p> <p class="ql-block">酷暑难耐的夏季，令人懒惰和厌食，在吃饭沒味口时，可换个口味吃碗冷拌面。</p><p class="ql-block">冷拌面是大家平时所爱吃的，更何况在盛夏呢？来上一碗真的好爽好爽，不但能满足了你的味蕾，还能填饱肚子，让你即便在盛夏照样能精神抖擞身体棒！</p> <p class="ql-block">厨娘在此感谢各位老师热情分享赐墨鼓励！顺祝大家夏季安康！创作愉快！</p><p class="ql-block">🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p>