<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">西递和宏村，位于安徽省黄山市黟[yī衣]县，是皖南众多民居中最具代表性的两座古村落，是保存最为完好、工艺最为精湛的徽派民居～</span></p> <p class="ql-block">为世界文化遗产，国家AAAAA级旅游景区；</p> <p class="ql-block">两村相距16公里，犹如一对玉树临风的孪生兄妹，挺立着俊俏的身姿，安静地依偎在伟岸壮观的黄山脚下～</p> <p class="ql-block">传统的结构、巧妙的布局，</p><p class="ql-block">精美的装饰，深远的底蕴，</p><p class="ql-block">将这对情同手足、亲密无间的掌上明珠，打扮成富丽堂皇、器宇轩昂的宫中太子和清洁高雅、国色天姿的皇家公主；</p> <p class="ql-block">西递，原名西川、西溪，因村边东水西流，又因古有递送邮件的驿站，故而得名"西递"；</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">据史料记载，西递始祖为唐昭宗李晔(yè)之子，因遭变乱，逃匿民间，改为胡姓，繁衍生息，逐渐形成聚居村落；</span></p> <p class="ql-block">唐代时期，<span style="font-size: 18px;">交通便利、政策开放，文化发达、</span>国富民强，商品经济繁荣昌盛，市场经济急需文化的参与～</p> <p class="ql-block">先人们尊道守礼、文风昌盛，为光复伟业、振兴家族，鼓励读书人弃儒为贾、离家经商，事业成功后，大兴土木、修祠立坊，盖屋建庙、铺路架桥～</p> <p class="ql-block">历经数百年的风雨沧桑、飘泊动荡，形成了明清村落现在的模样；</p> <p class="ql-block">整个村落被幽静的群山四面环抱，两条清清的溪流母乳般地滋润着千年的歌谣～</p> <p class="ql-block">沿溪而设的街道、衬托着被踩磨得油光锃亮的青石路面，向人们默默地讲述着这个隐藏在皖南大山深处繁荣村落千百年的穿越；</p> <p class="ql-block">细如羊肠、曲径通幽的九十九条巷子，如九十九只力透纸背的神奇画笔，把这座古老沧桑的西递绘制出一幅艳丽璀璨的"中国画里的乡村"，编织着九十九个流芳百世的美丽传说……</p> <p class="ql-block">粉墙之内、黛瓦之下，隐藏的是中华民族五千年的道德瑰宝和灿烂文化：“世事让三分天宽地阔、心田存一点子种孙耕”～</p> <p class="ql-block">"诗书经世文章，孝悌传家根本"，“读圣贤书行仁义事、立修奇志存忠孝心”，“古今来许多世家无非积德、天地间第一人品还是读书”；</p> <p class="ql-block">三言两语、十字八字，道出的是人间正道～</p> <p class="ql-block">一幅对子、一个横披，写出了人生唯美的真谛……</p> <p class="ql-block">宏村，并不是一个村，而是武夷山市黟[yī衣]县下辖镇，原名弘邨[cūn村]，弘广发达之意，因清乾隆皇帝贵尊弘历，故避讳改名宏村～</p> <p class="ql-block">整个村庄依黄山余脉而建，</p><p class="ql-block">错落有致、水圳相连～</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">村后</p><p class="ql-block">青山苍翠、古木参天，</p><p class="ql-block">群鸟争鸣、百花争艳；</p> <p class="ql-block">村前</p><p class="ql-block">湖光倒影、绿枝摇曳，</p><p class="ql-block">荷花垂柳、平湖秋月～</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">湖中</p><p class="ql-block">画桥如弓、水墨如泼，</p><p class="ql-block">轻舟似箭、如走龙蛇～</p> <p class="ql-block">人在村中走、犹如画中游，</p><p class="ql-block">好一幅飘飘洒洒的水墨丹青；</p> <p class="ql-block">村内</p><p class="ql-block">白墙黛瓦、楼舍相连，</p><p class="ql-block">山墙</p><p class="ql-block">马头林立、五岳冲天，</p><p class="ql-block">门楼雕梁画栋、飞角重檐[zhòngyán]，户牖[yǒu有，窗户]精雕细琢、别开生面～</p> <p class="ql-block">无论是官是民、富有贫困，家家门口矗立着或石或木的“门当”，门楣两侧精雕细琢的“户对”成对成双，诠释着国人对“性”的张扬，彰显着主人对子孙后代的祈望；</p> <p class="ql-block">古徽州人善雕，其技已达"天工人可代，人工天不如"之艺术境界；</p> <p class="ql-block">雕者</p><p class="ql-block">执刀有力、运刀自如，</p><p class="ql-block">刀随意动、意指刀达，</p><p class="ql-block">刀中有意、意下有神，</p><p class="ql-block">珠联璧合、相得益彰；</p> <p class="ql-block">徽州宅居的"三雕"（木雕、石雕、砖雕），内容丰富多彩、寓意蕴含深厚～</p> <p class="ql-block">有向往美好生活的</p><p class="ql-block">“喜鹊登枝”、“童子拜佛”、</p><p class="ql-block">“紫藤结花”、“飞黄腾达”～</p> <p class="ql-block">有表现忠、孝、节、义的</p><p class="ql-block">“岳母刺字”、“王祥求鲤”、</p><p class="ql-block">“季子挂剑”和“孔融让梨”～</p> <p class="ql-block">雕功</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">超群绝伦、鬼</span>斧神工，</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">登峰造极、炉火纯青……</span></p><p class="ql-block">是中华民族建筑史上的一颗璀璨明珠；</p> <p class="ql-block">国人儿女结亲，讲“门当户对”，“门当”即为宅院门前的“抱鼓石”，文官为方、武官为圆，高官雕狮虎、下官雕鸟兽，富豪用石鼓、百姓用木墩；</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">官宦、富豪家的门当雕刻工艺精湛、选材考究，动物形象、栩栩如生；</p> <p class="ql-block">“户对”是门楣两侧凸出的砖雕或木雕，双数，与地平行，与门垂直，多为圆柱，柱长不定，有钱则长、无钱则短～</p> <p class="ql-block">百姓家为两个一对，官宦家根据官职大小依次为四个两对、六个三对、八个四对，皇宫九个，有九鼎至尊之意～</p> <p class="ql-block">“门当”和“户对”，被当地百姓视为镇宅、祈福、避邪的吉祥之物，“门当”的大小、“户对”的多少是财富多寡的标志，身份地位的象征，是古时与当今社会衡量男婚女嫁的一个最最重要的规范准绳；</p> <p class="ql-block">大部分国人并不知道黟县这个</p><p class="ql-block">难写、难认、难读、难走，</p><p class="ql-block">有山、有水、有诗、有画的小城～</p> <p class="ql-block">大名鼎鼎、蜚声海内外，一提就让人哈喇子直淌的“臭鳜鱼”就是在这人杰地灵的徽州小城咸鱼翻身的～</p> <p class="ql-block">鳜（[guì桂]）鱼属肉食性鱼类，嘴尖牙利、体质强壮，性情凶猛，水中霸王～</p> <p class="ql-block">因《本草纲目》说：“鳜鱼，味甘平，补虚劳，健脾胃，益气力”，引得天下馋嘴的贪餮老饕们争相捕食，一偿果然味道鲜美、无与伦比，登时名扬天下、四海皆吃；</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">又因“鳜”、“贵”谐音，备受国人追捧，唐代诗人张志和：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句，更让这横行霸道、水中无敌的“浪里白条”，在人们的餐桌上久盛不衰～</p> <p class="ql-block">臭鳜鱼</p><p class="ql-block">肉质细腻、口感滑嫩，</p><p class="ql-block">颜色鲜红、肉多刺少，</p><p class="ql-block">蒜瓣肉型、臭味独特；</p> <p class="ql-block">这条在徽菜系列中独领风骚、尊享半壁江山的臭鳜鱼，在中国美食界同样有着举足轻重的地位；</p> <p class="ql-block">臭鳜鱼最正宗的做法当属干烧，整鱼洗净，剔花刀煎至两面微黄，猪五花肉少许切丁、鲜笋一块切丁，亦可用香姑两朵切丁代替，葱、姜、蒜切粒，五花肉下锅煸炒至酥香，加葱姜蒜粒、下笋菇丁再炒出香气，烹黄酒、酱油、米醋，加水（鲜汤为上）烧开加少许盐糖、花椒三五粒、胡椒粉一丢丢，放入鳜鱼，微火慢炖至汤汁粘稠，淋入熟油起锅装盘即可～</p> <p class="ql-block">成菜整洁油亮、微汁少油，微臭宜人、鲜香无比……</p>