<p class="ql-block">茄子是人们常见的日常蔬菜，茄子的颜色与其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的发黑，让人以为是黑色的。茄子不光有长条状的，也有圆形，总之茄子的种类很多。最为重要的是，茄子富含的营养素丰富，使得人们非常喜欢食用。今天就给大家盘点三种茄子的做法，</p> <p class="ql-block">一、红烧茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">难易指数：★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法，这道菜关键在于酱料的调制，不可马虎大意哦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、鱼香茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼香茄子以茄子为主，干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">难易指数：★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、出锅前浇上香油即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼香茄子虽然没有鱼，但是这道菜却异常鲜美，好吃的不得了。</p> <p class="ql-block">三、肉末茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">难易指数：★★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、起锅前加入葱花即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道</p>