<h3>回家老妈说起红烧肺，勾起了我的馋欲，昨天去小区门口肉摊订了两个，肉摊老头客气，多给了我一个，六块钱，其中有一个不符合我的审美标准，丢了</h3> <h3>肺好吃，也容易烧，但难洗，老爸生前是杀猪的，所以从小我们就和猪蹄猪肚猪肠猪尾巴等打交道，练就了一身洗汰刮烧二师兄的本领，长大了，想吃就自己烧，很少吃店里卖的肠啊肚啊啥的，总感觉别人洗的不够干净。洗猪肺尤其麻烦，先剪</h3> <h3>再捏着洗</h3> <h3>两块两块捏着洗后看起来比较干净了</h3> <h3>然后放锅里炒</h3> <h3>炒得有点出水了，颜色也变了，再在水笼头下冲，洗，捏</h3> <h3>洗净捏干再放锅里炒，同时把锅底出来的水用勺一次次倒出来</h3> <h3>炒干，然后次入酱油老酒，放入冰糖，我口味比较清淡，不放N多的调料，烧，烧</h3> <h3>出锅，撒上点葱花，沈氏美味，加点小酒，可惜老头加班，没能举杯对酌</h3>