<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 食源性疾病是我国最大的食品安全问题，无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病都在时刻威胁着人群的健康和生命安全。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">什么是食源性疾病？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">食源性疾病分几类？</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 1、食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 2、与食物有关的变态反应性疾病。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 3、经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）、寄生虫病（旋毛虫病）等。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 4、因二次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病。</b></p><p class="ql-block"><br></p>