地椒开花了

方治恩

　　横山高圪梁，真是好牧场。水是山泉水，草是百里香。地椒，学名百里香，别名地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。产于西北地区，耐干旱，对土质要求不高。叶为卵圆形，花色或紫红或淡紫或嫩白。味道辛香，最宜炖肉、调汤。元代《居家必用事类全集》有驼峰肉驼蹄羹加百里香调味之说，可惜我没吃过，不知有多美；《本草纲目》中有百里香“味微辛，土人以煮羊肉食，香美”记载，这个我常吃，横山人么，一辈子没吃够过！

平生第一次采地椒花，收获还行。车内放一撮，有隐隐清香。秋后准备再采叶去，花叶一并用来炖羊肉。横山羊肉有名，因为羊是吃地椒长大长肥的，再加上炖肉用地椒叶调味，更是不腥不膻，鲜美异常。估计李太白喝酒就没啃过横山的地椒叶炖的羊腿，如果啃过，可能那句名诗也要改成“古来圣贤皆寂寞，惟有 ’食’者留其名”了。

有羊肉的言传，我有地椒叶。