清爽一夏的黄瓜

徐吉廷（岷山闲人）

　　夏天的清晨来到菜园里，露珠从叶子、花苞上流下来，黄瓜在那碧绿的藤架上摇着，头部鲜艳的黄花随风飘出淡淡的花香。黄瓜藤缠绕在架子上，绿茵茵的，藤上开了许多黄色的花，有的含苞欲放，有的正在开放，有的已经凋谢，在凋谢的花瓣后面长出了一根根绿绿的小小的黄瓜。有的黄瓜已经成熟，摸一摸，嫩嫩的。刚摘下来的黄瓜碧绿碧绿的，身上长满了硬硬的小刺，新鲜极了！闻一闻，哇，一股清香沁人心脾。我忍不住张开嘴巴咬了一口，凉凉的，好多的汁水，顿时感到清爽无比。

　　黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

　　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

关于的黄瓜传说

黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。

　　有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。

 

黄瓜

乾隆（清） 

菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。

压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。

黄台瓜词

章怀太子（唐）

种瓜黄台下，瓜熟子离离。

一摘使瓜好，再摘令瓜稀。

三摘犹良可，四摘抱蔓归。

浣溪沙

苏轼（宋）

蔌蔌衣巾落枣花，村南村北响缫车。

牛衣古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡。

日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

咏王瓜

吴伟业（清）

同摘谁能待，离离早满车，

弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。

客醉尝应爽，儿凉枕易斜。

齐民编月令，瓜路重王家。

种王瓜篱豆诸蔬

黄之隽（清）

终作抱瓮身，五鼎未列筵。

瓜瓠如有知，为我根蔓牵。

蔓则蔽苍野，根则人黄泉。

以告我父母，贫贱子可怜。

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