山西的美食，向来低调内敛，虽不如湘粤川扬等菜系有名，但晋菜同样自成一派，独具特色。

龙行天下

过油肉。

晋菜之头牌。没吃过此道菜，不能说吃过晋菜。精选五花肉，经熘炸炒等工序后，肉片爽滑不腻，咸甜酸香于一身。

凉拌𦱿面。

采用山西特色杂粮莜麦制成。面条筋道，饱腹耐饥，属晋北特色食品。

定襄蒸肉。

为忻州市定襄县特色美食。淀粉中包含五香肉末。可蒸可煮，可炒可炸。凉拌尤佳。

糖醋丸子。

太原菜肴之代表。精选瘦肉、炸成小肉球。用白糖、老陈醋勾欠，浇汁成菜。关键是老陈醋才是正宗。

清炒山猪肉。

精选吕梁山地道放养山猪，佐以青椒。肉质紧实、无肥腻之感，青椒微辣不上火，清香鲜艳，颜值担当。

醋熘茴子白。

南方人叫苞菜。应选大个苞菜，菜质肥厚才有嚼头，大火爆炒、蒜香陈醋、快速出锅，爽脆可口，尤其解腻。

糖水酥梨。

精选太谷酥梨，汁多渣少，糖水腌制，外观鲜艳，粗看不知，细品方懂，餐前开胃佳品。

铁板茄子。

采用山西圆茄子，特点皮薄肉厚，切条，铁板烤制，既保持水分不溢，又酥香可口。

酱猪手。

以传统老字号六味斋有名。肥而不腻，韧而不烂，入表及里，酱香四溢。