“果”然有秘密——高密市第二实验小学幼儿园中五班探秘水果记

贾琳

活动缘起： 绘本欣赏活动，带孩子们欣赏了绘本故事《爱吃水果的牛》，活动过后，孩子们围在一起讨论起来：熙熙:“水果里面有很多营养的，吃了可以不感冒。”高浩硕：“水果里还有籽呢！”王一涵:“我喜欢吃西瓜，西瓜里面也有籽，黑黑的，还有白白的。”……一时间，孩子们的讨论越来越热闹。 　　水果探秘记就这样开始了。水果里到底藏着什么秘密呢？用我们的小眼睛、小嘴巴、小脑袋、小手，一起来探索吧！ 　　孩子们迫不及待的选择自己喜欢的水果，闻一闻，摸一摸，比一比，互相交流着自己的发现。 “咦，每个水果外面都穿着一件衣服，水果的衣服有什么不同呢？”“它们衣服的颜色不一样，香蕉是黄色的，瓜是绿色的，番茄是红色的。”“火龙果穿的衣服是玫红色的，它的衣服上还有一片一片的。”“老师老师，你摸摸看，荔枝的衣服上面好像长了刺，硬硬的。” 小朋友们，“水果切开来有什么？”“除了果肉还会有什么呢？”“老师，我看见了籽，火龙果里有黑黑的籽。”“老师老师，我发现苹果横着切的籽像小花。香蕉原来也有籽呀，好小好小…… 水果品尝会 　　教室里弥漫着水果的浓香，一张张喜悦的笑容洋溢在孩子脸上......大家都迫不及待地尝起来，真的好美味啊，嗯，有一种夏天的味道。 制作水果干 一涵：老师，我们带了这么多水果，吃不完怎么办呀？皓皓：对呀，现在天气热，吃不完就坏掉了，咱们又没有冰箱。……我让孩子们今晚回家和爸爸妈妈一起搜集资料看看聪明的人类是用什么方法来保存水果的，明天一起分享。 带着这样的问题，孩子们开始了探索的历程，他们与家长一起上网学习，了解与水果干相关的知识和信息，并且将自己的收获制作成了海报。 老师也和小朋友分享了水果干的产生：很久以前没有冰箱的时候，食物容易腐烂，人们发现如果将食物晒干可以保存更久，于是人们将这种方式运用到水果的储存，水果干就这样产生了。小朋友们通过相互分享，了解到了许多新的知识。 尝试制作自主探索 　　听完介绍，孩子们已经迫不及待地想要操作起来啦！孩子们首先将他们带来的水果进行了分类，然后把水果清洗干净，接着将水果切好备用。一切准备就绪后，水果干的制作便开始了。 　　孩子们将水果剥皮后，老师示范切水果，并将水果切片。孩子们尝试自己用塑料小刀切香蕉，切成片。 水果片切完了，孩子们一起把水果片摆入盘子中，并放入烘干机。 水果干制作完成了，张腾月小朋友提出疑问，烤干了的香蕉干为什么会变色呢？老师和小朋友一起上网查询了答案：原来像香蕉，芒果，苹果等水果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。 水果干，太好吃了！在这个夏日，和水果相伴的时光里，到处弥漫着香香的、甜甜的、暖暖的味道。 　　水果干还能怎么吃呢？可以用它来泡水，酸酸甜甜真好喝，有了它我们更爱喝水了。 　　孩子们在这次活动中，快乐的分享，愉快的探索，体验到了不一样的生活乐趣，更重要的是他们发现生活中看似平常的现象原来如此神奇有趣，引发了孩子们求知的欲望和探究兴趣。 和家人一起分享 　　快乐是需要分享的，老师请小朋友和家人一起分享水果干。同时，爸爸妈妈也和孩子们在家一起制作了漂亮的水果拼盘，让爱传递。 　　陶行知先生说过：“生活教育是以生活为中心的教育。生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活向前向上的需要而教育。教育要通过生活才能发出力量而成为真正的教育。”这正是我园生活课程一直坚持并不断为之努力的。