[课程故事]一碗米酒的前世今生——乡俗传承与数学实验教学的一次美丽邂逅

紫幻左薰

序言 十月白，菜花黄，璜小校园飘酒香。 每年2～4月份的春季和10～12月份的秋冬季，是酿制老白酒的最佳季节。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”，用糯米酿制。将蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，上海的“崇明老白酒”更是被定为国家地理标志产品，被列入上海市非物质文化遗产名录。 缘起 一道应用题的思考 此内容的知识点是基于完成对总量按比例分配的学习后，根据已知比和部分量，进行按比例搭配。从教学内容的选择上看，此练习选取的素材是生活中比较常见的混凝土，编者也是希望学生能感受到按比例分配在生活中的广泛应用。按照教学计划，学生学习到按比例分配时，正是初冬十月，恰逢乡俗酿制米酒的时节。酿酒所用酒料为白米、白药、白水，按照适合的比例搭配后发酵，十月份酿酒即取名“十月白”。基于儿童“好动”的天性和对教材的理解与创新，“十月老白酒”一课应运而生。 实践 实景体验下的数学学习 《十月老白酒》课程 （一）激趣引入 谈话：同学们，老师请大家品尝一道美食（出示），认出这是什么吗？（甜酒酿！）好吃吗？（好吃！）想知道它是怎样做出来的吗？（想。）满足你们的好奇心（播放视频）。 （二）引导探究1、抽象出数学 引导：短短的2分钟，甜酒制作便完成了。你们能从刚才的短片中找到哪些数学信息？分析：你能用我们刚学过的比来说一说他们之间的关系吗？ 2、例题讲解 出示：按照这样的比例，爸爸准备了50千克糯米酿酒，那他需要贮备水和酒曲各多少？ 3、进一步理解按比例搭配 谈话：糯米和水大家都不陌生，老师介绍一下酒曲……不同的酒曲，使用的量是不同的。看老师给大家带来的这款酒曲，你怎样理解它的使用说明？ 4、方案设计 谈话：老师给大家提供的材料有：糯米100克，酒曲1克，水80克。按照酒曲：糯米：水 = 1:200:100的比，小组设计合理的酿酒方案。 5、实践操作 （三）、总结交流、文化拓展 结语：孩子们，糯米、酒曲、水，这是生活，观察、思考、实验，这是数学学习，我们学会用数学眼光观察世界,用数学思维分析世界,让我们通过数学的学习来创造更好的世界。 ①老白酒酿制后续流程； ②按比例分配在生活中其他应用：混凝土、奶茶配方、中药配方等等。 深耕 从一堂课到一次项目化学习 课堂尝试的实际效果：学生学习兴趣浓郁，学习的积极性特别高，非常有效地让学生知道了数学学习与生活的联系，感受到其价值。课后，随着米酒成熟后带来的小惊喜（自制甜酒酿的品尝），回顾这些知识的学习，学生的印象非常深刻，实践操作也让学生深刻理解怎样根据已知的部分量和比进行分配这类问题的解决。 以上种种，激励着我们围绕“老白酒”这一课做进一步的思考：当数学与乡俗文化相遇，擦出了不一样的花火。做数学与乡俗传承的一次美好相遇——一碗米酒的前世今生，数学项目化学习跃然而生，力争让每一位学生在活动中主动发展。 　　11月（农历十月），随着课堂教学的结束，鼓励孩子去调查了解中国的酒文化，酒故事，老白酒的乡俗文化。在家尝试酿制老白酒，对老白酒酿制过程中的相关数据（时间、温度等）做分析。 数学的学习讲究知识之间的联系。来年4月，此时的教学又正好来到了《正比例反比例》阶段。从除法到分数，从分数到比，从比到比例，再到正（反）比例，回想按比例搭配问题，不仅是比的知识的运用，也是正（反）比例知识的生活模型。把课程推向更深处，当满地的油菜花都已开放，我们邀请当地乡俗艺人给学生做专题讲座，组织学生去酿酒厂参观，亲手酿制一坛“菜花黄”。好好地去感受下数学与生活的联系。 收获 数学教育的育人价值 新课程标准明确指出：为了适应时代发展对人才培养的需要，数学课程要特别注重发展学生的应用意识。应用意识有两个方面的含义，一方面有意识利用数学的概念、原理和方法解释现实世界中的现象，解决现实世界中的问题；另一方面，认识到现实生活中蕴藏着大量与数量和图形有关的问题，这些问题都可以抽象成数学问题，用数学的方法予以解决。 如果通过以上一系列的活动，能让学生感受到数学学习的价值，能有效地提高学生学习数学的兴趣，增强学好数学的信心，甚至于数学素养方面能有所提升，这是我校数学教研组全体老师的共同愿望。让孩子带着一份美好的记忆（技艺）毕业离校，每每看到孩子们灿烂的笑脸，这何尝不是作为老师的一种幸福！ 思考 系列课例的研究 四年级设计的酒标 为配合此项目化学习的有效进行，我们学校全体数学教师也对教材进行梳理，在适当的位置合理注入有关内容的教学。 嬉笑怒骂皆教师，与生同玩共成长。营造寓教于“玩”的数学课堂，学生才能永葆学习的兴趣和热情。数学家陈省身先生曾说：数学好玩。我的学生们是幸福的，因为他们有一个愿意陪他们玩的老师，我们在“玩”中探寻规律，懂得规则，发展智慧。青春不老，誓与学生把数学“玩”到底！ 活动班级:六（1）指导老师：李荣