父母的爱好

素心如雪

妈妈的面食

时间回到从前，大约是八十年代末，那时父母还不到五十岁。有一天，我们姊妹兄弟几个围坐在爸爸妈妈跟前闲谈。

妈妈心情好，开玩笑说，你们爸就爱吃发面的大包子，以后你们各自成家了，他到谁家去，管饭就管大包子哈。

说实话，我不知道是爸爸爱吃包子，还是妈妈喜欢做面食。别的不说，单就发面的技巧来说，妈妈可是高水平了。

妈妈不是挑剔的人，所以我们在家务上没受过严格的训练，饭食上，做出来好吃就行了。

曾听过一个故事，说是旧时大家庭的婆婆厉害，这天，婆婆要吃手擀面，于是吩咐儿媳妇擀面条。

大儿媳妇擀好了面条，小心翼翼地送到婆婆面前让她过目，婆婆各种挑剔不是面软了就是面条切宽了，于是将面条重新揉成面团再擀。依次第二个儿媳第三个第四个，竟没个合格的，最后，第七个儿媳妇擀的面条才终于通过了。

这真是高标准严要求，比如今的创甲达标还严格呢😺

当我第一次看到（随园食单），首先是找到里面的（点心单），来回仔细瞧了几遍。

袁枚记录的面点可谓种类繁多，只面条就有素面、温面、鳝面、鳗面、裙带面等，饼类糕类也是记的不少。

但没找到妈妈常做的发面包子、大皮水饺、豆腐卷、葱油饼之类的面食。

入夏后，妈妈喜欢做烫面蒸饺吃。开水烫面，稍凉后将面和起来，擀皮包馅。

每次烫面做蒸饺，妈妈就爱说起她的小时候。

小时候，妈妈常到她那大脚姑奶奶家里玩，这位姑奶奶就住在我姥姥家隔壁，是出嫁又回到娘家生活的，她在娘家没有兄弟姐妹，自己也没有孩子，因继承了娘家的产业，日子过得还算宽裕。

妈妈说，姑奶奶最会做烫面蒸饺了，并且对蒸饺的皮子厚薄，馅子多少，饺子大小，蒸的时间火候都有严格的要求。

我感觉，在这一点上，妈妈受其影响颇深😄。

随园食单里有关于肉饺的记载但名字很奇怪：颠不棱。

（这也太好笑了😄）做法是：面糊摊开成面皮，裹肉馅，蒸熟。强调其讨喜之处全在肉馅。“不过是肉很嫩，去掉了肉筋，再加佐料而”。

不知道袁子才所记之肉饺，比妈妈做的烫面蒸饺好吃多少呢

爸爸的字

爸爸写字的习惯应该是在部队的那些年养成的，他在部队做文书时负责抄写之类的工作，此后就写字成了他一辈子的喜好。

记得每年除夕，爸爸便早早地将写好的对联按顺序贴好。

贴在院子大门上的对联，邻家的大爷总要过来瞧一瞧，念一念，夸赞一番。大爷和我爷爷差不多年纪的，上过私塾。经常听他哼着沙家浜里的唱段：朝霞映在阳澄湖上 ……

多年以后，偶然得知沙家浜的唱词是经过汪曾祺先生改写过的。惊喜之余，心想，怪不得呢，通俗而诗意：朝霞映在阳澄湖上，芦花放、稻花香，岸柳成行……

爸爸在临近退休的前几年，主动要求回老家村里的小学支教。

在此期间，他自己花钱，买来笔墨纸张分给学生，教孩子们学写毛笔字。后来无意中听爸爸说起这些事，不由得在心里默默为老爸点赞。

后来，爸妈来县城居住。爸爸依然保持着写字的习惯，还到老年大学书法班学习。有时回家，见爸爸在写字，说是老师布置的作业。

每年除夕，爸爸还是亲自回老家贴对联。那个总爱唱京剧沙家浜段子的邻居大爷已去世多年了。

岁月悠悠，逝水流年。爸爸妈妈也是八十多岁的老人了，可喜的是身体还算康健，精神状态都不错。希望在他们九十岁以后，妈妈还能做自己喜欢的蒸饺，爸爸每年都能回家贴春联。

（今天，表姐发来一组图片，是爸爸和他几位老同事欣领光荣在党五十年纪念章。我高兴地将照片贴上来。在此向父辈们致敬💐💐💐2021年6月30日）