<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我上世纪30年代出生于长江口北侧江苏启东农村，启东建县历史还不到百年（1928年建县），它是一块冲积平原，我童年时这里河沟纵横，潮起潮落，一排排整齐的茅草房，居住着勤劳喜良的贫穷的人们。这里遍地芦苇荡，天上鸟儿飞，树上知了叫，地上野兔奔，蛲蜞蟛蜞满地爬，天特别兰，星星特别亮，生态环境特别好，自然景色特别美。当地人们（雇农）为了生存拼命干活，仍然受肌挨饿，但人与人之间特别和谐。</p><p class="ql-block"> 启东人常说启东是块宝地，“种瓜得瓜，种豆得豆”，种什么长什么，我小时候随父母秋天种过麦子、蚕豆、豌豆、油菜等越冬作物，春天种过玉米、高粱、黄豆（綠豆、赤豆）、粟稷黄稷（这里不少启东方言），种过棉花（当时棉花散种，里边夹种些芝麻、香瓜等），插过秧（水稻），穿过蕃芋（薯类、地瓜），种过荞麦。这些农活是我新中国成立前后干的事，50年代我离开了家乡，经过六七十年历史变迁，旧貌变新颜，看到农村全是农业机械化，看到农作物丰收景象，看到农民喜悦心情，我同样为之兴奋，为之自豪。在中国共产党建党百年之际，看到同志们在网络上发的各种作物的画片，就回忆自己小时候亲自种这些作物的情景，有着深厚的感情，为此将这些画片搜集起来制作一个美篇，再次供大家分享。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 谷子。江苏启东谷子称之粟稷，东北地区称之小米。谷子产量比玉米低，但价格比玉米高几倍，目前长春地区一斤小米7元左右，精包装的一斤10多元。小米是好东西，家家户户买点小米与大米混起来煮粥吃，有营养，对胃有好处。粘小米磨成粉可用来蒸糕，做粘豆包，长春街头常年有卖的，好东西。小米是东北、华北主产区。</p> <p class="ql-block"> 高粱。高粱与玉米同时期抪种，一般翻好地，撘好垄，撒上种籽，盖上土，以后拔拨草，施点肥，就等收高粱了，较为简单。小时侯吃高粱米饭，因饭粒硬不愿意吃。粘高梁磨成粉，做高粱圆子吃，很好吃的。高粱主要用于做酒，也有做饲料。因高粱产量高，好管理，一般愿意种高粱。</p> <p class="ql-block"> 麦子。麦子有几个品种，如大麦麦芒长，主要用来做饭吃，不太爱吃；小麦麦芒短，用于磨面粉，东北、华北、西北地区作为主食，主产区是华北、西北及长江流域；酒麦麦穗扁平，主要用来做酒。麦类头年入冬前抪种，第二年五六月份收割，收麦很辛苦，靠人工割麦，脱粒，扬麦，天热有的老农光着膀子干活。小时候家家将快成熟的麦穗採回家，经过加工做成麦蚕，蛮好吃的。我还记得立夏那天，父母煮的鸭蛋鸡蛋，要我手拿蛋去麦弄里跑，叫“鉆麦善”，可能吉利的做法，很有意思。</p> <p class="ql-block"> 玉米。玉米在麦收割之前，在麦弄里抪种，种玉米的程序： 翻地、拖平、打洞（要求株间规定距离）、施肥、点种、平整地，以后就是拣苖、施肥、培土，最后等待收玉米。一般玉米垄之间夹种黄豆，当黄豆拔草时，在玉米垄间不通风，气温高达40度多，身上衣服全湿透，又累又苦。那时，当玉米收后，能吃上玉米粥、玉米饭高兴极了，比麦粥麦饭好吃。玉米用途很广，主要食用，现在除食用外，做饲料及工业原料。东北是玉米主产区，特别是吉林省为国家做出了巨大贡献。</p> <p class="ql-block"> 水稻。水稻在我国东部地区从南到北都种，南方一般都是双季稻，还有三熟，东北单季稻。在农作物中种稻可以说最辛苦，从气温不高的时候育苗开始，拔秧、插秧、灌溉、打药、施肥、收割、脱粒等是个系统工程。我給人家插过秧，在大人的鼓动下，让我领头插秧.，作为10多岁小孩，啥也不懂拼命地插，到了晚上腰都直不起来，累疲了。插秧也是技术活，手拿秧苖，除大姆指外，4个手指必须伸直，保证秧苗筆直地插在泥土地，弄不好秧苗根部弯曲，影响稻苖生长。现在全国人民主食主要是大米，我在长春生活，东北大米很好吃的，尤其是黑龙江的五常大米，价格也很贵，精包装的每斤要10多元，家庭经济条件好的可以买点尝尝。</p> <p class="ql-block"> 油菜。油菜是长江流域人们入冬前栽种，第二年五六月份收割，油菜籽主要榨油，是食用油供应的主要组成部分。一般菜油比棉籽油好得多。</p> <p class="ql-block"> 糜子。糜子我们启东称之黄稷，东北称之大黄米，主要用于做黄米饭，也用来蒸黄米糕，做粘豆包，很好吃的。</p> <p class="ql-block"> 地瓜。东北将薯类称之地瓜，我老家叫蕃芋，我小时候，春天将10多个地瓜插在地里，发芽生长，当地瓜秧长到一米多长剪下来，插到预先准备好垄上，加于管理，秋天就挖地瓜了。地瓜除了食用外，是淀粉的主要原料，还可以加工薯片等小吃。地瓜产量高，据说5斤地瓜顶1斤粮食。我小时候給人家挖花生，中午饭就吃地瓜，随便吃，真吃好几斤地瓜，蛮有意思。地瓜抪种很广，主产区可能是华北、东北、西北及长江流域。</p> <p class="ql-block"> 花生。我国花生抪种地很广，像辽南、长江流域沙土地最适合种花生。花生除食用外，主要榨油，花生油比豆油、棉籽油、菜籽油要好，价格也高些。我给人家挖过花生，一天挖几十斤，得点钱，高兴极了。</p> <p class="ql-block"> 蚕豆，蚕豆适合于长江流域抪种，据说青海也能种植蚕豆，长江流域都是头年抪种，第二牟五六月份收割。蚕豆除食用外，主要是淀粉的原料，市场上油榨蚕豆整年有卖的，吃炒蚕豆比炒花生好，越吃越香越爱吃，有的人一次要吃一升蚕豆（2斤）。有人前几年将南方蚕豆引到吉林通榆抪种，长得很好，引种成功，可惜当地人不识蚕豆，推广有困难。</p> <p class="ql-block"> 棉花。棉花是经济作物，我种过棉花，亩产仅20来斤籽棉。当时家家户户种些棉花，自己纺纱织布。做成衣服，都称土布衣服，穿得很好很舒服，我认为不亚于现在的衣服。我家现在还存有土布被单等，留作纪念。棉花从国外引进新品种后，产量几十倍培增长，目前新疆皮棉亩产达250多斤，收摘全是机械化，变化实在太大了。</p> <p class="ql-block"> 芝麻。芝麻是食用油的俎成部分，农戶种芝麻的很少，有的农户将芝麻零星夹种在棉花地里，或者单种一小块地芝麻，用于逢年过节做点芝麻心圆子。现在市场上卖的芝麻油、芝麻酱，小时候没吃过。记得我妈妈在锅里炒点芝麻，放在菜板上，用酒瓶压碎，放点糖，让我吃，而妈妈自己舍不得吃！</p> <p class="ql-block"> 葵花籽。葵花子（向日葵）可以说全国都能种，是个油料作物，瓜子油是很好的。吉林省是向日葵生产基地，长春又是瓜子消耗主要市场，大街小巷都有卖瓜籽叩瓜籽的，特别逢年过节都买点瓜子，朋友来家吃点瓜子，消磨时间。</p>