<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">它叫驴打滚，都是小驴闯的祸😄</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">哈哈哈，一夜之间，我是国风美食家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到皇上面前，皇上吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫“驴打滚”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">其实，驴打滚真正名字的由来，是因为成品黄，白，红三色分明，非常好看加上最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土，因此而得名。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚又称豆面糕，源于满洲。因满族的狩猎生活经常是早出晚归，吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序，制成后的成品呈黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆馅入口即化、香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，别具风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚的制作也并不困难，只是简单选料，需糯米粉、黄豆、红豆、芝麻。和好柔软适度的面，擀成皮，加入煮熟的红豆沙，将它层次分明的卷起来，便可大功告成。并没有十分讲究的做法，和严格的规定，你喜欢什么口味，随意加一些，只要它们相互和谐，足矣滿足你的味蕾享受和快乐就成功啦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">这道小吃最俱特色的就是，磨好的黄豆粉与芝麻粉的完美结合，当芝麻在锅中炒熟时跳跃的节奏，就决定了它被粉碎后才能彰显的魅力所在……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一口咬下去满嘴留香，香气浸入五脏六腹，顿觉神清气爽！呵呵、难怪当年皇上瞬间便爱上了它呢！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚软绵清香，入口嫩甜，颜色多样，一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色，光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里，一股香甜之味刺激着味蕾，令人口舌生津。细细品尝，驴打滚虽甜却不腻，虽粘却不糊，淡淡的清甜入口，让人欲罢不能。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">它不仅深受中国人民的喜欢，许多外宾也都交口称赞。在2014年APEC期间的国宴上，驴打滚就和豌豆黄、艾窝窝等一起作为中国传统特色小吃端上了餐桌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">驴打滚和诸多北京小吃一样呢，它已经不再着眼于吃，它代表的是一种文化，是北京传承已久的文化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">不同风味，带给你幸福的享受。清晨起来，一杯牛奶咖啡，配上驴打滚，简单饱腹，香甜的它让你出门带上甜蜜心情，迎接自己美好的一天。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">美食制作：克信</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">摄影：克信</b></p>