<p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 为深入贯彻习近平总书记关于统筹推进疫情防控和经济社会发展，以及保障食品安全、制止餐饮浪费行为等重要指示批示的精神，落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，结合本园食堂食品安全学期工作计划，进一步规范食堂从业人员的行为，加强高温季节食品安全风险防控，及时消除食品安全隐患，防止食源性食品安全事件发生，守护孩子们“舌尖上的安全”。 2021年6月24日，组织食堂从业人员进行了幼儿食品安全专题培训。</span></p> <p class="ql-block"> 主管后勤工作的肖园长<span style="color: rgb(51, 51, 51);">带领大家一起学习食品安全管理制度，从制度到要求再到实际操作，强调食品安全的重要性，</span> <span style="color: rgb(51, 51, 51);">严格把好原料进货查验、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全自查及食品留样关等，落实到每一项具体工作和行动上，杜绝饮食卫生安全事件的发生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(1, 1, 1);"> 接着传达和学习</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">市场监督管理局和市教体局开展的全州学校食堂从业人员参加“餐饮服务食品安全能力提升”线上培训。</span></p> <p class="ql-block"> 通过手机扫码进入美团平台进行注册登录后关看视频学习。</p> <p class="ql-block"> 此次线上培训的主讲人为美团点评学院专家刘成章博士</p> <p class="ql-block"> 刘成章博士讲解了《夏季高温，餐饮企业如何做好食品安全风险管理》，讲解突出4个重点。</p> <p class="ql-block"> 主要从夏季气候对餐饮食品安全的影响：气温高、温度大、细菌繁殖快、虫鼠害高发、食品易腐败变质、引起食源性疾病。</p> <p class="ql-block"> 食堂从业人员每日上班前做好自主健康管理，每天对健康状况进行检查，如有任何健康问题，及时向上级呈报。</p><p class="ql-block"> 夏季员工养成良好个人卫生习惯—坚持做到“四勤、三不和三要”。</p> <p class="ql-block">夏季餐厅冷藏冷冻设备，密封保存，避免生熟食交叉污染</p> <p class="ql-block"> 夏季食品食材原料采购要点：1.选择具有相关合法资质的供应商，采购食品原料。2.查验并留存供货者的许可证资质证明复印件。3.禁止采购不明来源的食材。</p> <p class="ql-block"> 线上培训结束后，食堂从业人员在线进行考试，在各自认真努力下，取得了最优异的成绩。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> </span>通过本月的食品安全培训与交流学习，进一步加强了全体食堂人员安全责任意识，<span style="color: rgb(1, 1, 1);">把食品安全记在心头、抓在手中、落实在行动上，每月坚持不懈，定期开展安全知识培训，时刻紧绷食品安全弦；从而继续加强对食堂食品监管，规范食品操作流程，提升食堂安全保障能力；全力构建健康、安全、优质饮食服务体系，为师幼的身心健康提供绿色长廊和保障，做到了月月有培训、周周有自查、时时有提醒！</span></p><p class="ql-block"><br></p>