<p class="ql-block"><i> 夏季天气暑热，吃点苦瓜是人们熟知的生活小常识，主因是它有清热解暑的特殊功效，并可预防坏血病、降低血糖和解毒明目等益处。适宜人群有糖尿病患者癌症患者；禁忌人群有脾胃虚寒者、孕妇、经期女性。不宜同食的食材有豆腐和山竹。食用方法有凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等。苦瓜营养丰富，是夏日不可缺的食材。</i></p> <p class="ql-block">食材：苦瓜、鸡蛋、大葱、蒜</p><p class="ql-block">调料：食用油、盐、鸡精、香油</p> <p class="ql-block">要点：苦瓜洗净一剖二，用小餐勺刮挖除瓜瓤，</p> <p class="ql-block"> 切成小于半厘米厚的薄片，</p> <p class="ql-block"> 在开水中汆一分钟，去去苦味捞出，</p> <p class="ql-block"> 马上过一下凉水，</p> <p class="ql-block"> 为更脆爽，盖盖放冰箱冷藏片刻备用；</p> <p class="ql-block"> 将鸡蛋放盐和葱花打散备用；</p> <p class="ql-block"> 切点蒜碎，炒前先在苦瓜片中拌入少许盐，备齐图中食材后，</p> <p class="ql-block"> 起油锅，倒入配好的葱花鸡蛋液，快速滑散后，</p> <p class="ql-block"> 倒入已拌入盐的苦瓜片，略炒，加鸡精、蒜碎和少许香油翻勻出锅完成。</p> <p class="ql-block">《苦瓜滑炒鸡蛋》</p> <p class="ql-block"><i>后记：这是一款家喻户晓的家常菜，瓜脆爽略含苦味，蛋中和着葱香。除清炒外，还可以与腊肠肉类食材搭配。</i></p>