<p class="ql-block"> 2021年6月22日晚，长沙市首届文化主题名宴评审团第三评审小组，对长沙喜厨餐饮有限公司喜厨（锦绣店）进行了探店评审活动。 <span style="color: rgb(47, 89, 119); font-size: 18px; background-color: rgb(203, 231, 251);"> </span></p> <p class="ql-block">一.喜厨锦绣店</p><p class="ql-block"> 喜厨锦绣店位于星沙运达锦绣广场。 </p><p class="ql-block"> 喜厨注重环境品质、出品品质和服务品质。该店拥有大小包间九间，零点区典雅舒适，包间区豪华精致。服务于高档消费群的不同需求。</p> <p class="ql-block">二. 喜厨*喜宴</p><p class="ql-block"> 喜厨配备五星级酒店厨师团队，以烹饪正宗湘菜为主打，也善于制作特色粤菜。该店精选优质新鲜高档食材，用湘菜传统烹饪技法，打造出黄汤水鱼、金汤土鸡、宝宝辣椒炖肉等招牌菜。获得广大消费者和美食家的一致好评。</p> <p class="ql-block">冷碟（四道）</p> <p class="ql-block">湘卤酱鸭舌</p> <p class="ql-block">珍宝蟹味鱼肉卷</p> <p class="ql-block">红椒丝独头黑蒜</p> <p class="ql-block">酥油汁炝海带</p> <p class="ql-block">热菜（十二道）</p> <p class="ql-block">养生萝卜筒子骨（位）</p><p class="ql-block">白萝卜与筒子骨煨至4小时，让白萝卜绵软入味，完全吸收了筒子骨的营养与美味，也让汤汁清新鲜香，不油腻。</p> <p class="ql-block">招牌黄汤水鱼</p><p class="ql-block">选择肌肉肥厚、腹甲有光泽的优质洞庭湖大水鱼，用熬制4小时的浓汤与水鱼一起煨足40分钟，口感软糯鲜香，是一道滋补养生佳品。</p> <p class="ql-block">宝宝辣椒炖肉</p><p class="ql-block">用辣椒树上最顶端的辣椒，辣椒小又嫩，叫宝宝辣椒，以常德揪耳朵盐菜打底，放置砂锅中用小火翻炒入味。</p> <p class="ql-block">红煨驴腩</p><p class="ql-block">天上龙肉地上驴肉，驴肉性味甘凉，有补气养血、安神去烦功效。结合本地扁豆煨制，汁香浓郁、驴肉味美软糯。 </p> <p class="ql-block">坛子菜炒鲍鱼</p><p class="ql-block">自制的酸萝卜丁与十头鲜鲍鱼切花刀，大火炒至入味，鲍鱼口感软糯，萝卜丁酸辣脆爽，味道甜鲜微辣。</p> <p class="ql-block">口味衡山腰花</p><p class="ql-block">腰花系凤尾刀，加入小米红椒、野山椒爆炒，再以黄瓜丝、香菜打底，口味辛辣，回味无穷。</p> <p class="ql-block">干煎红尾刁</p><p class="ql-block">先腌制红尾刁入味，再放入菜籽油小火干煎，不停翻转。由此红尾刁鱼双面金黄，鱼皮焦香酥脆，鱼肉入味醇香。</p> <p class="ql-block">老坛扎辣椒糊青菜</p><p class="ql-block">采用常德地道农家扎辣椒，先把汤底大火煮沸，再加入扎辣椒搅拌熬制糊状，最后加入新鲜青菜末，让这道菜浓稠却又清香。</p> <p class="ql-block">干焙胡萝卜丝</p><p class="ql-block">胡萝卜切细丝，纯手工小火快速翻炒，是一道香味、脆爽、具有美容养颜的菜品。</p> <p class="ql-block">翡翠苦瓜 </p><p class="ql-block">苦瓜切薄片用食盐腌制，甩干水分，入口软绵微苦，回味甘甜。</p> <p class="ql-block">松茸菌汁黑豆腐</p><p class="ql-block">黑豆腐由土鸡蛋、黑豆、黑芝麻为原料，是喜厨手工制作，成型之后入锅微火油炸，再用松茸菌调制而成的汁酱淋汁，呈现出色香味俱全、健康养生、美味嫩滑的一道佳肴。</p> <p class="ql-block">上汤娃娃菜</p><p class="ql-block">娃娃菜味道甘甜，适合做上汤佳肴，可衬托出娃娃菜的清甜之味。</p> <p class="ql-block">主食（一道）</p> <p class="ql-block">常德干腌粉</p><p class="ql-block">用常德地方特色圆粉煮熟过滤，加入调料搅拌，最后放青椒肉丝点缀，让这道主食口味丝滑，入嘴咸香。</p> <p class="ql-block">三. 长沙市首届文化主题名宴探店评审</p><p class="ql-block">评审委员：陈佑臻 杨楠 邓一凡</p><p class="ql-block"> 张楚务 苏璇</p><p class="ql-block">组委会工作人员：沈强</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">店方人员</p><p class="ql-block">（暂缺）</p> <p class="ql-block">杨楠介绍评审团成员</p> <p class="ql-block">喜厨主持人介绍喜宴及菜品</p> <p class="ql-block">服务人员为宴会热情服务（两张）</p> <p class="ql-block">评审委员現场评审（三张）</p> <p class="ql-block">酒店各部门负责人与评审团见面</p> <p class="ql-block">评审委员背靠背商议评审意见（两张）</p> <p class="ql-block">评审团宣布评审意见（两张）</p> <p class="ql-block">喜厨负责人与评审团交流</p> <p class="ql-block">双方合影</p>