意大利浓缩咖啡 <p class="ql-block">意大利人热情洋溢，到意大利要关注两件事：一是男人；一是咖啡。</p><p class="ql-block">意大利有句名言：男人像好咖啡，既强劲又充满热情！</p><p class="ql-block">意大利人对咖啡情有独钟，咖啡成为生活中最基本和最重要的。</p><p class="ql-block">起床后，意大利人要做的第一件事--煮上一杯咖啡，从早到晚杯不离手。</p><p class="ql-block">女人到意大利旅行要小心两件事：意大利男人和意大利咖啡。</p><p class="ql-block">在意大利，咖啡和男人没有本质区别的，就像名言：男人就要像一杯好咖啡，既强劲又充满热情！</p><p class="ql-block">Espresso-意大利咖啡，在国内被爱好咖啡的人熟知，面上浮着金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫，似地狱逃上来的魔鬼，一饮便陷入无可言喻的魅力中。</p><p class="ql-block">意大利最有名的是浓缩咖啡Espresso，清晨喝杯浓缩咖啡，作为一天的开始。没有人统计过一个意大利人每天要喝多少咖啡，但是意大利的咖啡馆却总是从早开到晚，而且全天都不会有冷清的时候。人们很喜欢在咖啡馆里喝浓缩咖啡，这种咖啡做得快也喝得快，通常放在小杯子里，三两口就可以喝完。一杯浓缩咖啡通常卖1-2欧元，折合人民币还不到20块钱。很多咖啡馆并没有座位，人们站在高桌前，趁热喝完一杯带有金黄色泡沫的浓缩咖啡，然后就开始和周围的人聊天。</p> 意大利的咖啡文化 <p class="ql-block">说起意大利，不提曾经显赫一时的古罗马，不提沉睡在维苏威火山下的庞贝，也不提闻名于世的比萨斜塔，更不用提文艺复兴的圣地佛罗伦萨和风光旖旎的水城威尼斯;单说意大利的咖啡，就如同历史造就的陈酿般，醇厚、动人，她热情如角斗场中勇士般激烈，苦涩如沉眠古迹般沉静，香浓如文艺复兴般百花齐放，悠长如大运河般久久不息。</p><p class="ql-block"> 意大利和咖啡的渊源可追溯到16，17世纪。在威尼斯港口与北非，埃及贸易的蓬勃发展下，咖啡得以引入意大利。当时天主教认为其是伊斯兰酒，即魔鬼饮料，而试图禁止，但罗马教皇品尝后认为可以饮用，并在1600年为咖啡洗礼，从而开始被广泛接受，并逐渐风靡整个欧洲。</p><p class="ql-block"> 时至如今，咖啡已经和意大利人生活息息相关。早上醒来喝上一杯咖啡开始新的一天;中饭晚饭后饮上一杯帮助消食;工作学习间用咖啡提神;朋友同事聊天小聚时又在bar里享用咖啡;平均一天下来要喝上二十杯咖啡，也难怪意大利人对咖啡的消耗量在继北欧后排名第六了。</p><p class="ql-block"> 意大利人的经典：espresso，我们称之为意式浓缩咖啡，以热水藉由高压，冲过研磨成很细的咖啡粉末后冲煮出来的咖啡，小小一杯，味道香浓而又强劲;喝得也快，二三口便能饮尽;之后便是无尽的回味。就如同那句意大利名言：男人像好咖啡，既强劲又充满热情!</p> 咖啡的品种 <p class="ql-block">卡布奇诺是espresso，热牛奶，和搅出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。顶层的牛奶泡沫，让咖啡持久温热香浓。</p><p class="ql-block"> 拿铁(latte)，是意大利语鲜牛奶的意思，从字面上就可知，2/3的热鲜奶加1/3的espresso，即可冲泡出拿铁咖啡。</p><p class="ql-block"> 玛琪朵(macchiato)，意大利语“污点”。主要分为两种，咖啡玛琪朵，也称lungo，意大利语“长的”，指的是在espresso上加少量作为“污点”的牛奶;而牛奶玛琪朵，也叫cortato，意大利语“短的”，指的是牛奶里加上少量espresso作为“污点”。</p><p class="ql-block"> 摩卡咖啡，1/3的espresso和2/3的蒸馏牛奶混合，再加巧克力制成，是拿铁的变种，话说多了巧克力或可可后感觉好喝很多。</p><p class="ql-block"> 摩卡其诺( moccaccino)和摩卡(mocca)相似，在拿铁咖啡基础上加可可或巧克力，只不过因为加了更多热巧克力，其摩卡味道减少。</p><p class="ql-block"> 美式咖啡，espresso上加上大量热水，说是比较柔和，可是个人不是很喜欢。</p> 卡布奇洛 <p class="ql-block">爱喝咖啡的人们，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九零年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。</p> 拿铁 <p class="ql-block">“拿铁”不是咖啡。其实，拿铁（Latte）在意大利语里是“牛奶”的意思，如果你点一杯“拿铁”，那么服务生只会给你上一杯牛奶。而意大利语的Caffè Latte指的才是拿铁。现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列，像“红茶拿铁”“抹茶拿铁”等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。</p> 玛奇朵 <p class="ql-block">玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思，奶霜漂浮在红茶上面，人们喝的时候，红茶会在入口前先经过奶霜，而奶霜就像瞬间烙印在茶汤上，所以叫玛奇朵。[1]</p><p class="ql-block">顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。Caramel Macchiato，是玛奇朵咖啡的名字。Caramel 是英文里焦糖的意思， 对于那些既想享受CAPPUCCINO细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃ESPRESSO浓烈的咖啡纯香的人来说，玛奇朵可能是最好的选择。MACCHIATO在意大利语中是一点点的意思，在一小杯ESPRESSO中直接加入一两勺奶泡，一杯玛奇朵就做成了。</p> 摩卡咖啡 <p class="ql-block">摩卡咖啡（Mocha Cafe）是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种古老的咖啡。</p><p class="ql-block">摩卡咖啡其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。</p> 摩卡奇诺 <p class="ql-block">摩卡奇诺（Mochaccino）是 摩卡咖啡（Mocha）与 卡布奇诺咖啡（Cappuccino）的混合，通常咖啡与巧克力的组合便称为摩卡</p> <p class="ql-block">谢谢大家的观看</p>