夏日北至，仰望最美的星空 <p class="ql-block"> 夏至节气是二十四节气中最早被确定的节气之一。在每年阳历的6月21日或22日，太阳到达黄经90°时，为夏至日。</p><p class="ql-block"><br></p> “夏至”三候 <p class="ql-block">中国古代将夏至分为三候：“初候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。</p> 初候，鹿角解 <p class="ql-block">鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。</p> 二候，蝉始鸣 <p class="ql-block">雄性的知了，在夏至后因感阴气之生，便鼓翼而鸣。</p> 三候，半夏生 <p class="ql-block">在炎热的仲夏，一些喜阴的半夏开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。</p> “夏至”时节饮食养生注意事项 <p class="ql-block">(1)多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。</p><p class="ql-block">(2)多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。</p><p class="ql-block">(3)多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">(4)</span>还要注意补充一些营养物质：</p><p class="ql-block">补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。</p> “夏至”美食推荐 豌豆糕 <p class="ql-block">推荐理由：夏至节气天气火热，人们多不思饮食。大人们为了让小孩子有食欲，就让孩子先吃块豌豆糕开胃然后再吃饭食。豌豆糕即营养又香甜，在炎热的夏天非常适合食用。</p><p class="ql-block">主料：豌豆瓣500克</p><p class="ql-block">辅料：琼脂10克、白糖200克。</p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1.琼脂用适量清水泡软。将豌豆瓣儿洗净放入高压锅，加水1500克。</p><p class="ql-block">2.开火将豌豆瓣压10-15分钟。</p><p class="ql-block">3.煮熟的豌豆过细箩，使成品口感更加细腻。</p><p class="ql-block">4.豌豆泥放入锅中，琼脂加热融化后和白糖一起倒入搅拌均匀至沸腾。</p><p class="ql-block">5.定型盒子内抹少许色拉油，将混合琼脂的豌豆泥倒入冷却定型。</p> 鸡丝凉面 <p class="ql-block">推荐理由：俗话说，“冬至馄饨夏至面”。老北京的风俗每到夏至时节人们就开始吃凉面了。凉面可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体。</p><p class="ql-block">主料：面条</p><p class="ql-block">辅料：鸡胸肉、黄瓜。</p><p class="ql-block">调料：麻酱50克、生抽100克、白糖50克、米醋50克、花椒粉5克、蒜末10克、香葱5克、姜、香油适量。</p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1.鸡胸肉洗净放入清水锅，烧开撇去浮沫。加盐、料酒、葱、姜，煮熟捞出晾凉。晾凉后用手撕碎成丝状。</p><p class="ql-block">2.面条煮至五成熟捞出放入盘中，趁热撒少许色拉油，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止。</p><p class="ql-block">3.将芝麻酱倒入碗中，再倒入生抽、白糖、米醋用勺子朝同一方向搅拌稀释。根据自己的喜好调入适量花椒粉、蒜末搅拌均匀。最后加入香油。（喜欢吃辣可加辣椒油和少量芥末油提味）</p><p class="ql-block">4.黄瓜洗净切丝铺在盘底，放上凉面撒上鸡丝，再淋上调好的麻酱汁即可。</p> 《夏至九九歌》