素烧狮子头

莉然

-材 料-

豆腐300g，杏鲍菇20g香菇20g，

铁棍山药1根，青菜4个，淀粉10g

姜末5g，盐3g，调味粉1g，面粉30g

-做 法-

1. 准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；

2. 豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；

3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟；

4. 杏鲍菇切细末，香菇也切细末，山药同样切成很细的末；

5. 豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐调味，加入面粉类一起搅匀即可；

6. 用手搓出圆球，锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；

7. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；

8. 另起锅里加水，用生抽、盐、蔬果粉调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；

9. 摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；

10. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。