<p class="ql-block">什么是民间菜？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">带着疑问，来到了这家位于比斯特上海的伙靠民间菜馆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">进门遇见门童，仔细问了一下才知道，民间菜就是全国各地的乡土菜；伙靠是否就是集合的意思？门童不置可否，好吧！还是直接点菜吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">东北三色面疙瘩</p> <p class="ql-block">长沙臭豆腐</p> <p class="ql-block">金华梅干菜饼</p> <p class="ql-block">东北三色面疙瘩是用面粉、玉米粉、紫薯粉做成的面疙瘩，色彩不错，有大虾和蛤蜊等海鲜煮成，很入味儿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">长沙臭豆腐的颜色比一般的臭豆腐颜色要重一些，油炸后臭豆腐外酥内空，吃口很好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">梅干菜饼是我脑海里印象极深的“家乡的味道”，我出生在浙江金华，金华的梅干菜饼名扬天下，这种用芥菜做成的梅干菜，薄、脆、香、咸，吃一口，让你永远忘不了这种唇齿留香的感觉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">家常咸蛋黄锅巴</p> <p class="ql-block">红糖糍粑</p> <p class="ql-block">家常牛肉粒</p> <p class="ql-block">咸蛋黄锅巴是道家常菜，可是我们家里却做不出这道菜，因为现在烧饭都用电饭煲，根本就没有锅巴。这道锅巴真的跟酥脆，吃起来像是玉米锅巴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红糖糍粑应该是川渝特色，但是我们点的这道红糖糍粑感觉像是“驴打滚”的做法，糯米粉中夹杂着豆粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛肉粒是一道十分普通的家常菜，外国人吃牛肉一般都是三分熟、五分熟，这样半生不熟的牛肉不符合中国人的口味，别管是八大菜系中的哪一类大厨，做出来的牛肉粒一定是十分熟的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">浦东三林肉皮汤</p> <p class="ql-block">四川酸菜鱼</p> <p class="ql-block">杭州油炸响铃</p> <p class="ql-block">浦东三林肉皮是按照肉皮的厚度卖的。一般分为40、60、80、100四档，肉皮越厚，吸收汤汁的能力更强，质量越好。这家店的三林肉皮汤味道不错。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四川酸菜鱼的汤汁特别好喝，这种用半斤酸菜、花椒和泡辣椒熬制的鱼汤，酸香味回味无穷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">干炸响铃是杭帮菜，是用豆腐皮、里脊肉和鸡蛋黄制作而成，色泽黄亮，形状类似马帮驼队马身上戴得响铃故而得名，酥香味鲜、松脆爽口。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这家餐馆就餐环境不错，席间还有歌舞表演，我录下来了一小段，感觉形式新颖独特，展示给大家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这次就餐才搞明白民间菜其实就是家常菜，经济实惠，分为荤菜和素菜两大类。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">民间菜也就是平时大家都知道的乡土菜，是中国菜的源头。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">民间菜给我的印象就是朴实无华，随意自然，虽然是在餐馆，却也能吃出家里的感觉，在繁华的大都市里，民间菜丝毫不沾脂粉铅华，让你有一种回归自然的惬意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>