<p class="ql-block">蚌埠市地处我国南北交界处,饮食文化有着丰厚的底蕴,悠久的传统,呈现出多元化的特点,有着"非物质文化遗产"称号的蚌埠市"雪圆小吃部"其传统特色产品"酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨"老少皆宜,誉满珠城,从解放前至今久盛不衰。</p> <p class="ql-block">上世纪五六十年代雪园小吃部由张成文创立,他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等,由于配方独特,用料考究,厨艺精到,使雪园小吃誉满淮上,成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品,享誉江淮地区。</p> <p class="ql-block">雪圆小吃部的老店就在蚌埠的天桥花鸟市场,本店的特色就是元宵和混沌。</p> <p class="ql-block">慕名前来的食客们可以看到,在店中间的墙上挂满了雪园小吃品牌所获得的荣誉证书、官方认证等等。</p> <p class="ql-block"> 元宵</p><p class="ql-block">采用优质糯米经传统工艺制成糯米面,加入自制四种风味的馅料,手工包制而成。大约一两一个,她入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口 ,元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味,最可口的是元宵汤(该店独创)-酒酿浑汤,她由蜂蜜、桂花、酒酿等组合而成,入口清香甘甜,具有滋养脾胃的功能。酒酿浑汤四色元宵是该店最具特色,深受广大顾客欢迎。</p> <p class="ql-block"> 馄饨</p><p class="ql-block">采用优质猪前胛肉,加入小料,包制而成。她皮薄大馅、味香肉嫩、清口不腻;汤为猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成,其色呈乳白,营养丰富、老少皆宜,集南北馄饨风味之大成!</p> <p class="ql-block">值得一提的是,这家店虽然已经有六七十年的创店历史,但是价格依旧相对来说非常的亲民,一大碗混沌8元,四色汤圆大份7元,这可能也是老顾客们一直愿意前来品尝的一个原因吧!</p> <p class="ql-block">这么多年来,也没有少光顾这家店铺,吃饱喝足过后,顺便在旁边的花鸟市场逛一逛,逗逗鸟,观观鱼 ,看看花,还是很惬意的!也欢迎全国各地的朋友们前来品尝!</p> <p class="ql-block">编辑:Yan</p><p class="ql-block">拍摄:手机</p>