全国食品安全宣传周

思维导图

为响应国务院食品安全办和省、市、区关于开展2021年全国“食品安全宣传周”活动，龙潭区于6月10日启动2021年“食品安全宣传周”系列活动。全区教育系统深入开展“师生健康中国健康”主题健康教育活动，结合《学校食品安全守护行动方案》贯彻落实情况，乌拉街满族中学深入实施《校园食品安全守护行动方案》，开展寓教于学、寓教于乐的校园食品安全健康活动。  　　1、开展食品安全进校园活动。开展食品安全知识进课堂主题班会等活动，大力普及食品安全知识，营造人人关心、全员关注、主动参与食品安全监督的良好氛围。 　　2、全面开展“摒弃浪费守护安全”食品安全与反浪费倡议签名活动，引导师生养成尚俭崇信、厉行节约的美德，遏制食品浪费，共享食品安全成果。 3、开展食品安全宣传黑板报、美篇活动。通过活动引导师生、员工、家长学习食品原料、储藏、制作、烹调等食品安全基本常识，培养良好的生活和饮食习惯，树立食品安全意识，提高学生的自我保护意识和能力，增强学生对假冒伪劣食品的认知能力和自我保护、维权意识。 食品安全应知应会一、食品安全五要点1.保持清洁；2.生熟分开；3.烧熟煮透；4.注意存放；5.材料安全。二、如何鉴别注水肉1.观肉色。正常肉呈暗红色，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉呈红色，严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。2.吸水纸检验法。用干净吸水纸，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，且可点燃，完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下纸，且揭下的吸水纸不能用火点燃，或不能完全燃烧。三、如何选购鱼类1.活鱼：可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼通常都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。2.冰鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。3.冻鱼：鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。四、什么蔬菜容易导致食物中毒1.未熟透的西红柿；2.带黑斑的红薯；3.发芽的土豆；4.新鲜的黄花菜；5.腐烂的生姜；6.烂掉的白菜；7.未煮熟的扁豆；8.久置的南瓜、过老的茄子；9.发苦的瓜类；10.不长根的豆芽。五、哪些情形容易引起食物中毒1.食品未烧熟煮透，未彻底杀灭致病菌。2.食品贮存温度、时间控制不当。有些容易腐败变质的食品在常温下贮存超过2个小时，食品中的致病菌就可能大量繁殖。3.餐具、容器、工具不洁，消毒不彻底，致病菌可能通过餐具污染食物。4.交叉污染。如操作人员接触食品原料后，双手未清洗消毒并直接接触即食食品等。5.人员带菌污染。操作人员带病上岗，且不严格进行手部清洗消毒，容易使食品受到致病菌污染，引发食物中毒。