美味发糕香喷喷

八月桂花

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">中国人都知道，“南吃米北吃面，晋人有面心不乱”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">山西人都知道，“火车不是推的，牛皮不是吹的”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">地球人都知道，“世界面食在中国，中国面食在山西”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">好久没吃粗粮了，想吃玉米面发糕，今天我下厨，看看我是怎么做玉米面发糕的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">🌽🌽准备食材</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">细玉米面一碗，普通白面粉两碗，</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">鸡蛋两个，酵母粉5克，</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">葡萄干、红枣、枸杞若干，</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">白糖一勺。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">🌽🌽烫玉米面</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">玉米面放入盆中，用开水边烫边搅至颗粒状，烫过的面有一定粘度。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">🌽🌽加俩鸡蛋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">打入俩个鸡蛋以增加营养。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">🌽🌽加入白糖</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"></b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">加一勺白糖，促进发酵。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">🌽🌽加入面粉和酵母粉</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">🌽🌽温水发面</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加35度左右的温水，用筷子将面搅至粘稠的面糊。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">加盖，发酵至2倍大。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">再次用筷子一个方向搅动面糊，排出空气。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">🌽🌽容器刷油</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">容器刷层食用油，发糕蒸熟后不沾盆好脱膜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">玉米面倒入盆中摊平，放入大枣、葡萄干及枸杞。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">加盖，2次发酵15分钟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">🌽🌽起锅蒸制</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">蒸锅加入清水，面盆放入笼屉。开大火，上汽后蒸30分钟即可。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">🌽🌽关火后再焖5分钟，防止回缩。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">揭盖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">🌽🌽发糕脱模</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">🌽🌽氤氲的玉米面香气弥漫在厨房，干净卫生，蓬松暄软，不粘不回缩，黄澄澄香喷喷，闻之朴鼻，吃之鲜美的玉米面发糕来了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">🌽🌽发糕好吃也好做，一次多做一些，切成小块分别装入食品袋，放入冰箱冷冻保存。现吃现热，味道和新鲜的是一样的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">虽是粗粮，也有营养，心动不如行动。家乡的味道，有兴趣，来试试吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">有兴趣的朋友，欢迎打开以下链接欣赏👇🏻</span></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian5.cn/3ljvcdt8?share_from=self" rel="noopener noreferrer" target="_blank">最爱那口江米糕</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/33vvle3g?share_from=self" rel="noopener noreferrer" target="_blank">野菜中的美味~荠菜</a></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">文、编/八月桂花</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">图片/手机随拍+网络(鸣谢)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">🍏🌽 感谢朋友光临 🌽🍏</b></p><p class="ql-block"><br></p>