<p class="ql-block"> “青箬笠，绿蓑衣。斜风细雨不须归。”在厨房里泡着箬叶，脑子里就蹦出了这句诗。青青的箬笠，就是用我手里的箬叶编成的，所以这句诗此刻也很应景。</p><p class="ql-block"> 计划今天要包粽子，还要包小时候吃过的那一种，如果能配上醪糟汤，那真叫一个好吃啊。 也许，包的不止是粽子，更多的是一种心情，一种亲情，一种牵挂～～～</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 泡了几个小时以后，这些细长的箬叶在水里慢慢变得有了生气，腰身变得绵软柔韧，叶的细胞吸饱了水，散发出了藏在叶脉深处的叶香，这个香味将透过叶的包裹渗进糯米的香里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 早上去买的五花肉和腱子肉，肥瘦相宜，加了料酒，蚝油，味极鲜，姜粉腌了几个小时，已经入味。调料不必太多，简约就是最好滴。</span></p> <p class="ql-block"> 冒油的鸭蛋黄也准备好了。这个咸鸭蛋买对了，不太咸，还滋滋冒油，又养眼又好吃😊</p> <p class="ql-block"> 泡得白白胖胖的糯米就等着进箬叶做成的小窝了。糯米的选择也很有讲究，这个模样的是粳糯米，就是小时候咱们学的《粜米》里的对话：粳米多少钱？里边的那种粳糯米，椭圆形，雪白、不透明的是新米，抓一把闻闻，有淡淡的米香味。还有一种细长形的，或许会更黏。</p> <p class="ql-block"> 新疆若羌红枣，久负盛名的甜蜜蜜呀，这是我做阿胶糕的标配。因为主打是想做咸口的粽子，所以每个粽子里边放了一个红枣，无论是肉粽，还是鸭蛋黄的，都有。</p> <p class="ql-block"> 开始包啦！现在的水平是一看就会，一做就废。🤫干脆我就定了个标准：我包成啥样就啥样，方的，圆的，三角的，四角的，都是粽子。哈哈，只要不漏米就OK啦。</p> <p class="ql-block"> 程序是对的。可是好别扭啊，怎么就包不起来呢，再加叶片，不行再加！再来个五花大绑，捆得结结实实。下锅。开火。开锅40分钟。粽香开始在室内氤氲弥漫开来～～～等待的过程好揪心哦🙈我始终相信功夫里边出真味儿，所以宁愿时间长些也不喜欢高压锅的速成哦</p> <p class="ql-block"> 出锅啦！哈哈，都很完整！虽然长得模样各异，看上去都美的不行不行的哈😊</p> <p class="ql-block"> 关键是味道。先森对味道的理解还是很有天赋滴，前期的工作离不开他的指导🤗我是这样想的，万一失败了，那可就是没调好馅了呀。人家是揣着明白当糊涂，硬是不怕担责任，爷们👍</p><p class="ql-block"> 咬一口，嗯嗯，好吃！咸淡适口，恰到好处的一点点儿甜，软糯中还有点儿筋道，肉不肥不腻，肉香里带着米香。嚼一口齿颊留香🤗真的，口感太好啦！</p> <p class="ql-block"> 忘了做标记，找不到鸭蛋黄的了！嗯嗯，谁有缘谁吃吧，相信这个味道也是不错滴🤗</p> <p class="ql-block"> 平时忙忙碌碌的，东一口西一口的糊弄肚子，难得休个班又逢佳节，就像好多年前娜姐姐说的，要按节气做饭吃。可那时候哪里会做饭呀。现在会做饭了，又吃不动了！😏其实，现在在厨房里忙活的，就是一种感觉，一种越来越黏的感觉，怎么就越来越喜欢厨房了呢😊。俗话说：民以食为天”，一家人的胃全靠在厨房里的讲究来滋养哦，正如陈静所谓：七分甜软三分糯，不抵亲情入味长。不过呀，这个活儿可不能独享哦，一定要有同谋，而且你总是要比他欠缺那么一点点儿🤗🤗</p><p class="ql-block"> “五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。”欧阳修的名句，我相信老人家是在为官青州时写的这首词，告诉我要学会与亲们分享哦，明天我就托着金盘送粽子，你在家里备美酒😁🤩💰感谢陪我的文字走这么久，我在这里恭祝亲们端午安康啦！🌴🌴🌴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>