<p class="ql-block"> 五月初五，一年一度的端午节又到了。端午节吃粽子这是中国的传统习俗，但在我的家乡普洱，却延续着一种独一无二的传统，那就是每逢端午节不但要吃粽子，还要吃百草根，也就是用本地的土鸡肉或者猪肉排骨与各种各样的草药根合欢煮上一大锅，全家老小，人人都吃，俗称＂换肠肚＂，据说吃了百草根能除白病保健康。</p><p class="ql-block"> 虽然叫药根汤，但并不是人们想象中的苦药汤，而是一道内容丰富、层次分明的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">各种各样的新鲜药材闪亮登场</p> <p class="ql-block">小红蒜</p> <p class="ql-block">露水草</p> <p class="ql-block">重楼</p> <p class="ql-block">七叶一枝蒿</p> <p class="ql-block">夏枯草</p> <p class="ql-block">回心草</p> <p class="ql-block">甜牛膝</p> <p class="ql-block">古冬根</p> <p class="ql-block">当归</p> <p class="ql-block">小白芨</p> <p class="ql-block">茴香根</p> <p class="ql-block">红牛膝，白牛膝</p> <p class="ql-block">牛蒡子根</p> <p class="ql-block">鸡翅根</p> <p class="ql-block">黄精</p> <p class="ql-block">生长了十多年的老黄精</p> <p class="ql-block">麦冬</p> <p class="ql-block">麦门冬</p> <p class="ql-block">天冬</p> <p class="ql-block">山地瓜</p> <p class="ql-block">小红参</p> <p class="ql-block">绿葱根</p> <p class="ql-block">绿葱根</p> <p class="ql-block">满山香</p> <p class="ql-block">露水草</p> <p class="ql-block">野生当归</p> <p class="ql-block">红牡丹</p> <p class="ql-block">癞蛤蟆科</p> <p class="ql-block">地三七</p> <p class="ql-block">地防风</p> <p class="ql-block">理肺散</p> <p class="ql-block">刺五加</p> <p class="ql-block">蒲公英</p> <p class="ql-block">菖蒲</p> <p class="ql-block">苦子</p> <p class="ql-block">山胡椒</p> <p class="ql-block">灵芝</p> <p class="ql-block">挂青</p> <p class="ql-block">各种各样的药根</p> <p class="ql-block">白草根市场</p> <p class="ql-block">药根摊贩</p> <p class="ql-block">药根摊贩</p> <p class="ql-block"> 今年准备的药汤原料</p> <p class="ql-block">普洱粽子的形状与各地的不太一样，看上去有点古怪，它的四个角分布在粽子的四个方位，只有经过特殊训练的人才能包出这种古灵精怪的粽子。</p> <p class="ql-block">普洱粽子的原料是非常讲究的，糯米必须用山里的“染饭花”汤浸泡半个小时，让糯米变得又黄又香。而粽子的馅就更为丰富了：有素的、有荤的、还有甜的，上好的火腿肉、花生、红枣、豆沙等等都可成为粽子的馅料。</p> <p class="ql-block">自制迷你小肉粽</p> <p class="ql-block">看看有多小</p> <p class="ql-block">染饭花</p> <p class="ql-block">花粽叶</p> <p class="ql-block">花粽叶</p>