麦子的记忆

海浪波涛

每当山坳里响起“旋黄旋割”的鸟叫，面朝黄土背朝天的农民们，便开始了麦收前的准备工作。 远远看见整齐的麦子都成熟了，像一条金色的带子。走进麦田，我们才看清楚，成熟的麦穗颗粒饱满，粒粒都胀鼓鼓的，像要爆裂开来。 麦粒一颗一颗的，像小水珠一样镶嵌在麦穗上，还长着长长的麦芒，你如果拿一穗麦子放在手上搓一搓，放到嘴里嚼一嚼，满嘴都是清香！ 现在的大型农业机械进入田间，几分钟就能收割一亩麦子。 农民们只等着三轮车把脱粒好的麦子运输回家晾晒收藏。 麦子黄灿灿的，好像在向我们报告着丰收的喜讯。 收完了，当场支付兑现收割费用。 今年收成不错，颗粒饱满。 现在更发达，信息更灵通了，机械收割完毕扫码支付费用，连现金也不用带了。 但出生在五六十年代的农民每当夏收时节，那可真是龙口夺食，我们在儿时和青年时代曾经亲身参与和经历的夏收场景历历在目。 我的家乡秦岭山中，粮食作物主要以玉米和小米为主，七八十年代村庄周围的几面坡上都种植着麦子，每到收麦的时候，人们需要提前准备好麦镰、磨石、架子车、绳子、背架等常用工具。 一旦确定地里的麦子黄了，可以收割的时候，男女老幼全部扑到麦地里，顶着高温蒸发，躬下腰，左手攉住一撮麦子，右手中的镰刀贴着地面，把左手攉着的一撮麦子割下来，放到伸出的左脚腕儿上，身体挪动一下，然后继续重复、重复、重复这个动作，直到把所有的麦子割倒在地里。 地是分散的，割麦前要计划好先割哪一片儿，然后再割哪一片儿。把割好的麦子扎成捆儿，然后一架子车一架子车往回拉，拉回去堆放在光好场上。没有架子车路的地方，就要用背架把捆好的麦子背下山。 打楆捆麦也是一个技巧，熟练的人捆的麦子不散不乱。 无论男女老幼都必须穿长衣服长裤子，无论天气有多么的炎热，否则任何人也承受不了，在割麦过程当中与麦子接触时的扎刺引发的轻微过敏。

各家的麦子收回来，堆放在屋里，心就安了，就不用操心下雨，紧张了。

在太阳好的天气里，就把麦子搬出来，摆在各自的场院里晒，晒干了，就开始脱粒。

最初的时候，没有机器，全靠镰枷一下下的打。打的时候，有的人就换工，有的人就不紧不慢的打。毕竟麦子收回来，堆放在屋子里，不怕雨，也不怕烂了，可以不紧不慢的打出来。

　　割麦之前最主要的准备工作就是光场。每家每户都会在找一片空地，在割麦前的一次下雨后，利用雨水滋润让泥土变得柔软的时候先用铁锹把它整平，然后掏出土炕的烧过的灰撒在场上，把表面光滑的碌碡，让人拉住在场上一遍一遍的碾压，直到碾压的非常平整。这就是收了麦子之后主要的打场晒粮的活动场地。

六七十年代小麦脱粒主要靠碾场，把晒干的麦捆解开铺在场上的过程叫摊场。

　　摊场时要选择天气晴好的日子，一大早把麦跺上捆好的麦子先摊在麦场上晒干，然后用牛套上革头拉着碌碡一遍一遍的碾压麦穗直到脱粒。

碾场。

还要经过翻场、起场、收场、扬场等一系列程序后，才能进入晾晒环节。

翻场。

起场。

扬场。

把麦草码成一定形状的草垛，俗称“麦草摞”。

　　最后用风车把麦糠吹了，筛子把瘪麦子和沙子晒掉了，就是褐红色的籽粒饱满的麦子了。

有些地方还沿用着用连枷的习惯。

　　在八十年代实行包产到户后打麦已经基本上已经进入机械化，收割回来的小麦基本上都用打麦机，打出麦粒之后一晾晒就可以收入粮包。

　　看看现在，想想过去，真正体会到了社会在进步，科技在飞速发展，随着农村退耕还林政策的实施，生态环境的改善，农村道路遍布各处，现代农民的作务方式也在改变，劳动强度大大降低，农业现代化的前景十分广阔。（完）

作者:吴生华 （部分图片来源于网络）