精品赣菜品鉴

曾大文

　　赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。第一届中国米粉节在江西省南昌市举行，有机会品鉴欣赏了精美的赣菜。