粽香清芬 又逢端午

楓叶

摄影/后期/文字/编辑：枫叶🍁

　　又是一年粽飘香。

端午，是中华大地上最深情的节日，有人说，端午就像一片有筋有脉的碧叶，包裹着华夏儿女既浪漫又现实的情怀，展示着一个民族灵魂深处永恒的诗意，贯穿着古老与现代生活灿烂悠远的色香。

　　端午节承载了历史文化与民族精神，伴随着丰富多彩的民俗活动，寄托着中华民族缅怀先贤的浓浓情思和人们对幸福生活的美好追求，折射出中华民族精神和文化自信。

　　粽子自晋代被正式的定为端午节食品以来，每年农历五月初五，几乎家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，粽子的品种层出不穷，除了传统的豆沙、红枣，还衍生出了八宝粽、什锦粽等风味。

　　每每还在端午节前十多日，大城小镇的早市上，就开始有出售竹叶、菖蒲叶和艾草，家家户户也开始忙碌起来了。

　　竹叶在包粽子之前，浸泡在清水里，便可保持竹叶天然的青翠，以及在山水间时的灵韵与清芳。

粽子在蒸煮的过程中，糯米的香味穿透竹叶层层包裹，翠竹、嘉禾糅合在一起，通过嗅觉溶于心灵深处，合成悠远的感动与感慨。

打开粽叶，一股淡淡的竹叶的清香便迎面扑来。一颗颗如珍珠米一般大小的糯米，紧紧地包裹各种不同口味的馅料，带着温度带着心情，丰富了节日。

　　南方最常见的粽子馅料有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等，我则最喜欢咸肉粽：五花肉、香菇丁、梅菜等，加上五香粉、酱油、盐巴、红糖、料酒等佐料先卤熟了后，包裹在糯米中，那一份美味只可体会不可言传。

　　我也喜欢彩豆馅料，红豆、绿豆、黑豆、黄豆、芸豆先熬制成糖纳多彩豆，再包裹于糯米中；还做过蜜枣粽，以蜜枣、花生、桂花蜜做的配料，香甜软糯，若喜欢甜食不妨尝试着去做，一定会有不同以往的味觉。

　　有时也会用红枣莲子花生做馅，或做什锦馅，手边有什么食材，便取来做了，随心所欲，换着花样，每一次都是一种新的体验。

　　小时候的记忆中，从未曾见过咸蛋黄粽，如今也跟着感觉走了一回，咸蛋黄加点五花肉，入时也挺入胃。

粽子和茶一直以来都是十分默契的绝佳搭档。因为粽子是以糯米为主原料，加上各式馅料，虽然美味但却有些油腻或甜腻，不易消化，所以吃粽子时若配上一杯清茶，可除腻消食。

据说粽子+茶“套餐”可追溯的历史约有两千余年，若除去美食的光环，他们则是中国传统文化的鲜活呈现。2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。

　　粽子不仅是端午的特色美食，更演变成了一种文化符号。 端午，一家人围桌吃颗粽子喝杯茶，品味这份浓厚传统文化的现代魅力，便是一种简单的幸福和满足。

倘若吃粽时，还能再搭上些时令水果，则可清爽开胃，补充膳食纤维，还能助消化。

　　荔枝可止呃逆，止腹泻，是食疗佳品，同时具有补脑健身，开胃益脾，促进食欲的功效，但因其性温热，不可多食。

　　杨梅有解毒祛寒的功效，可收敛消炎。此外，杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，促进新陈代谢，其所含果酸能有助于排毒养颜和减肥。

粽子飘香

“粽”是在花香弥漫的五月，

“粽”是在深情款款的端午，

祝福所有人“粽”是快乐幸福！

今年端午，看到美篇推出了《端午节晒粽子》栏目，遂把近三年拍摄的自己做的粽子收集、挑选、整理了三十多张，编辑制作了此篇《粽香清芬 又逢端午》，以纪念这个中国民间传统节日。

2021年 五月初五