<p class="ql-block">图/文：永恒的微笑</p><p class="ql-block">音乐：排箫《寂静之声》</p> <p class="ql-block">夏天气温高，天气炎热往往会影响人的食欲，一些清爽开胃的素菜反而受家人喜欢，今天微笑给大家分享六道适合夏天的素菜，清爽不油腻，低脂开胃又下饭，而且做法都非常简单，几分钟就能做好，大家跟微笑一起来看看吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、菠菜腐竹</b></p> <p class="ql-block">【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、豆皮黑木耳</b></p> <p class="ql-block">【材料】：豆皮3张，干黑木耳10克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆辣酱1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油适量，葱，姜，蒜适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡发，泡好后放开水中焯下水后捞出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、青、红椒去籽后清洗干净，切成小块。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、豆皮洗净，先切条再斜切成小块，放锅中焯水后捞出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、再来调料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，搅拌均匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、锅中热油，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、翻炒均匀后加入青，红椒块炒匀，再加入焯过水的黑木耳和豆皮，炒匀后加入调好的料汁，翻炒均匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、等汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、雪菜山药</b></p> <p class="ql-block">【材料】：白皮山药1根，雪菜100克，青椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，糖适量，油适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、准备好材料，先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、雪菜清洗干净，沥干水分后待用，青、红椒去籽后洗净切成小块。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、然后放入雪菜一起翻炒均匀，再把焯过水的山药放入锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、炒匀后加入1勺生抽进行调味，加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>四、扁尖笋炒丝瓜</b></p> <p class="ql-block">材料：丝瓜500克，扁尖笋50克，盐少许，油适量，糖少许。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：1、扁尖笋用清水泡软，剪去老梗后撕成条切小长段。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、丝瓜刨去外皮，洗净后切成滚刀块。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、锅中倒入适量的油，放入丝瓜翻炒均匀后把扁尖笋放入一起炒匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、加入少许的盐调味（扁尖笋本身就有咸味），盐不用加太多。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、加少许的水煮开后即可出锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>五、抱蛋豆腐</b></p> <p class="ql-block">【材料】：豆腐1盒，鸡蛋2个，生抽1勺，蚝油1勺，老干妈1勺，清水半克，油少许，小米椒2个，葱花适量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、先准备好一碗酱汁，碗中倒入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈加入半碗清水调匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅打均匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、锅只倒入少许油，放入豆腐，然后把豆腐按井字型切成小块。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、淋入打散的鸡蛋液，等鸡蛋液稍凝固后加入调好的酱汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、等再次煮开后撒上小米椒和葱花就可以关火了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>六、番茄冬瓜</b></p> <p class="ql-block">【材料】：小冬瓜半个，番茄2个，盐少许，糖适量，油少许。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】：1、冬瓜去皮后切成小块，番茄洗净也切成小块。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、锅中倒入少许油后放入番茄煸炒至番茄起沙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、放入切成块的冬瓜一起炒匀，加入适量的水，煮开后加少许盐和糖调味煮开就可以关火了。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将生活嚼的有滋有味，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">把日子过得活色生香，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">往往靠的不只是嘴巴，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">还要有一颗浸透人间烟火的心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ---陈大咖《不过人间一碗烟火》</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">作者简介：吴新兰，女，新疆伊犁人，中共党员，大学本科，中学高级教师。从事英语教学和教育行政管理工作37年有余，现已退休。喜欢音乐，旅行和摄影。得闲时， 喜欢读读书；有所感时，乐于码码字。希翼用文字温润自己，同时让人于苍凉中，感受生活的些许美好，作品散见于多家报刊、杂志及网络平台。</span></p> 谢 谢 欣 赏 ！