端午学包粽子，给家人露一手

哑猫

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分两髻，艾束著危冠。

旧俗方储药，羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，一笑向杯盘。

北方四角粽

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子

特点：

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法：

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、用线绳将粽子对角缠好。

锥形粽子（牛角粽）

特点：

牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

长棕

特色：

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

煮粽子

是冷水下锅还是热水下锅？

粽子要冷水下锅

这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

水要浸过粽子两寸左右

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。

这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。

煮熟后不要立即捞出

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

端午节距今已有2000多年的历史，和春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。

关于端午，你知道赛龙舟、吃粽子……那以下这些冷知识，你也知道吗？赶快来看看~

端午节不仅是“粽子节”也是“卫生节”，应注意养生。民俗学家指出，端午节除了纪念屈原以外，也是我国“卫生节”的起源。人们在端午这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病，既反映了中华民族的优良传统，又蕴含着古代中医防疫保健的智慧。

中国的端午节内容主要是包粽子、吃粽子、饮雄黄酒、划龙舟、纪念屈原等习俗，而韩国的"江陵端午祭"则包括酿酒、请神、迎神、祭祀等活动。

虽然说两个节日活动风格迥异，但端午节起源于中国是毫无疑问的。

韩国民俗学典籍《东国岁时记》和《洌阳岁时记》记载得非常清楚，韩国的端午祭来源于中国。朝鲜王朝时期，中国儒家的学说和民族习俗传到了朝鲜半岛，那时候的人们还会学习中国人，在端午节之时将饭装进竹筒用以祭祀屈原。现在我们看韩国的很多地方还保留着中国相同的地名，丹阳、襄阳、汉江、洞庭湖、江陵等等，说明当时朝鲜半岛深受楚国文化的影响。

端午节的“五毒”是什么？

蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。

端午节的“五黄”是什么？

江南民间在端午节有吃“五黄”的习俗，“五黄”是黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸鸭蛋黄。

屈原，中国战国时期楚国诗人、政治家，出生于楚国丹阳秭归，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原其实姓芈，司马迁在屈原列传中说“屈原，名平，楚之同姓者也。”字原，又自云名正则，字灵均。楚国国君姓芈，屈是屈原的氏，在当时姓与氏是分开的。

据统计，端午节的别名大概有20多个，堪称节日别名之最。有端午节，天中节、天医节、女儿节、当五汛、地蜡节、躲五节、菖蒲节、沐兰节、龙日节、五黄节、端礼节、重午节、夏节、五月节、解粽节、屈原日、正阳节、龙舟节、端阳节、粽子节等等。

很多人可能以为端午节是用来纪念屈原的，赛龙舟也是为了纪念屈原。人们在江上划船，驱赶那些鱼虾蟹，让它们不要去吃屈原的遗体。

这真的本末倒置了……是屈原“选择了”端午节这天投江，而不是因为屈原那天投江了，所以才有的端午节。屈原曾写过《九歌·湘君》，“驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭”，讲的就是驾龙舟荡于江上，将一些器物（如玉佩）扔到江中纪念某人的诗。

端午节，源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的吉日，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰:"飞龙在天"。

端午为何说“安康”而不是说“快乐”？端午是夏季（午月）的开端，阴历五月天气湿热多病毒疫疾，一直被古人认为是“恶月”，古人形容此间“五毒尽出”，蛇虫繁殖，易咬伤人，人易生病，瘟疫也易流行。所以端午节的主要民俗，包括饮雄黄酒、佩香囊、挂菖蒲和艾草、拴五色丝线、挂五毒图、挂钟馗像等都有驱除灾害、瘟疫，祈求平安、健康的寓意。因此，端午节也可谓是古代祛病防疫的重要节点，这也是为什么端午节的祝福语是“端午安康”而不是“端午快乐”的原因。端午节居家、单位、店铺都可以挂钟馗像，但一般不宜在厨房、厕所、贮藏室、卧室门对面、过道两侧及狭窄的位置悬挂。

湖北秭归是屈原故里，这里的端午习俗历史悠久，形式独特，许多传统习俗，都与祭祀屈原有关。在秭归，端午比年大，过得比春节还要隆重。

雄黄酒中的“雄黄”，其实是一个含砷元素毒素的矿石，酒会加速人体吸收砷这种物质。

如果雄黄酒加热的话，吸收会更快。雄黄遇热会分解成为三氧化二砷，砷你可能不太熟悉，但砒霜你一定知道，这可是一种最古老的剧毒。

雄黄酒不能喝，但雄黄矾是最好的消毒剂。把它打湿，涂抹在被蚊虫叮咬的皮肤上，一会儿就不痒了；打扫房间时，在地上洒一些雄黄水，就可以防止毒虫。

中国人民的饮食习惯向来是北咸南甜，但是粽子刚好相反；

北方吃甜粽，南方吃咸粽。

你喜欢吃什么口味的粽子呢？