<p class="ql-block">茄子肉包子，你吃过吗？味道好极了，你知道怎么做吗？让我来教你吧！</p> <p class="ql-block">①先发面:酵母温水化开，面粉温开水和面，密封进行一次醒发大约2小时左右，面团醒发至2倍大，拉开里面是蜂窝状就发好了，揉搓排气。</p> <p class="ql-block">主料:茄子、猪肉</p><p class="ql-block">辅料:盐、十三香、葱姜、香油、鸡粉</p> <p class="ql-block">②拌肉馅:三分七瘦的猪肉，用盐、生抽、十三香、豆瓣酱、芝麻油、鸡粉拌均蒸之前提前腌制20分钟，这样能更好的入味。</p> <p class="ql-block">③茄子去皮，切成小粒，洒上盐拌匀；</p> <p class="ql-block">茄子杀水后，把水挤干，所有原料混在一起拌匀；</p> <p class="ql-block">包子包成自己喜欢的形状，蒸屉刷油盖盖醒发15分钟。</p> <p class="ql-block">开大火上汽后15分钟左右，关火焖5分钟即，白白胖胖的大包子出锅了。</p>